Chleb z Garnka – Prosty Przepis na Domowe Pieczywo

Chleb z garnka to idealny przepis dla tych, którzy chcą cieszyć się świeżym, domowym pieczywem bez potrzeby skomplikowanych technik i specjalistycznego sprzętu. Wypiekany w garnku z pokrywką, ten chleb ma pięknie chrupiącą skórkę i miękki, puszysty miąższ. To prosty sposób na przygotowanie pieczywa, które smakuje jak z najlepszej piekarni! Podobnie jak inne domowe wypieki, takie jak Kruche Ciasto z Malinami, ten chleb można przygotować bez większego wysiłku, a efekt zawsze zachwyca.

Składniki (na 1 bochenek):

• 500 g mąki pszennej chlebowej (typ 750)
• 350 ml ciepłej wody
• 10 g soli (ok. 2 łyżeczki)
• 7 g suchych drożdży (1 saszetka) lub 25 g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka cukru (opcjonalnie, aby wspomóc działanie drożdży)
• 1 łyżka oliwy z oliwek (opcjonalnie, dla smaku)

Narzędzia:

• Garnek żeliwny lub inny odporny na wysokie temperatury z pokrywką
• Miska do mieszania ciasta
• Łopatka lub drewniana łyżka
• Kratka do studzenia

Historia Przepisu:

Chleb z garnka, znany również jako chleb bez wyrabiania, to hit domowych wypieków, który zyskał popularność dzięki swojej prostocie i spektakularnym efektom. Wypiekanie chleba w garnku sprawia, że pieczywo jest idealnie chrupiące na zewnątrz, a w środku pozostaje miękkie i delikatne. To technika, która swoje korzenie ma w tradycyjnych piekarniach, gdzie chleb wypieka się w kamiennych piecach. Domowe pieczenie w garnku to sposób na odwzorowanie tego efektu w domowych warunkach, podobnie jak Pieczone Skrzydełka w Ketchupie odtwarzają smak grillowanych dań w piekarniku.

Sposób Przygotowania:

Przygotowanie ciasta:

W dużej misce wymieszaj mąkę, sól i drożdże. Jeśli używasz świeżych drożdży, rozpuść je wcześniej w ciepłej wodzie z łyżeczką cukru i odczekaj kilka minut, aż zaczną się pienić. Dodaj ciepłą wodę i oliwę z oliwek (jeśli używasz), a następnie wymieszaj wszystko łyżką lub ręką, aż składniki się połączą i utworzą jednolite ciasto. Nie musisz zagniatać – wystarczy, że składniki będą dobrze wymieszane.

Wyrastanie:

Przykryj miskę z ciastem czystą ściereczką lub folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na 1,5-2 godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość. To etap, w którym drożdże pracują, nadając ciastu odpowiednią strukturę i puszystość.

Formowanie i drugie wyrastanie:

Po wyrośnięciu, lekko oprósz blat mąką i delikatnie przełóż na niego ciasto. Uformuj z ciasta kulę, składając brzegi ciasta do środka. Przykryj i zostaw na kolejne 30 minut, aby ciasto odpoczęło i nabrało jeszcze więcej powietrza.

Rozgrzewanie garnka:

W tym czasie rozgrzej piekarnik do 230°C razem z garnkiem żeliwnym (lub innym odpornym na wysokie temperatury z pokrywką) w środku. Garnek powinien być dobrze nagrzany, aby chleb piekł się równomiernie. To kluczowy moment, który wpływa na efekt końcowy pieczywa.

Pieczenie:

Ostrożnie wyjmij gorący garnek z piekarnika i delikatnie przełóż do niego ciasto. Nakryj garnek pokrywką i piecz chleb przez 30 minut. Po 30 minutach zdejmij pokrywkę i piecz chleb jeszcze 10-15 minut, aż skórka stanie się złocista i chrupiąca. Dzięki pieczeniu z pokrywką, chleb nabiera odpowiedniej wilgotności i chrupkości.

Studzenie:

Wyjmij chleb z garnka i przełóż na kratkę do wystudzenia. Pozwól mu całkowicie ostygnąć przed krojeniem, aby zachować jego strukturę i smak.

Wskazówki i Porady:

• Mąka: Możesz eksperymentować z różnymi rodzajami mąki – pszenna, pełnoziarnista, orkiszowa czy nawet mąka żytnia, aby nadać chlebowi inny charakter.
• Dodatki: Do ciasta możesz dodać ulubione nasiona, orzechy, zioła czy oliwki, aby wzbogacić smak pieczywa.
• Przechowywanie: Chleb najlepiej smakuje świeży, ale możesz go przechowywać w papierowej torbie przez 2-3 dni lub zamrozić, aby cieszyć się jego smakiem na dłużej.

Czas Przygotowania:

• Przygotowanie składników: 15 minut
• Wyrastanie: 2 godziny
• Pieczenie: 40-45 minut
• Łączny czas: około 3 godziny

Prezentacja Dania:

Chleb podawaj na desce do krojenia, posypany odrobiną mąki dla rustykalnego efektu. Idealnie komponuje się z masłem, serami, domowymi konfiturami lub jako dodatek do zup, takich jak Kruche Ciasto z Malinami, które można podać na deser.

Kaloryczność:

Jedna kromka chleba z garnka to około 150 kcal, w zależności od użytej mąki i dodatków.

Opinie i Recenzje:

„Chleb z garnka to mój ulubiony sposób na domowe pieczywo! Skórka jest niesamowicie chrupiąca, a środek miękki i puszysty. Zdecydowanie polecam każdemu, kto chce spróbować pieczenia w domu.” – Anna, Gdańsk.

„Prosty i szybki przepis na chleb, który smakuje jak z piekarni. Nie wymaga skomplikowanych technik ani specjalnego sprzętu – to prawdziwe odkrycie!” – Piotr, Wrocław.

Propozycje Podania:

• Jako dodatek do zupy: Chleb z garnka doskonale pasuje do zup kremów i gulaszów, idealnie wchłaniając aromatyczne sosy.
• Na śniadanie: Podawaj z domowym masłem, dżemem lub świeżym twarożkiem na lekkie i smaczne śniadanie.

Print