Chleb Pełnoziarnisty Bez Wyrabiania

Chleb pełnoziarnisty bez wyrabiania to najprostszy domowy wypiek, który możesz zrobić w kilka minut, bez użycia miksera czy siły rąk. Wystarczy wymieszać składniki, przelać ciasto do formy i wstawić do piekarnika. Chleb wychodzi miękki w środku, z chrupiącą skórką, idealny do kanapek, past czy po prostu z odrobiną masła. To przepis, który robię regularnie i nigdy się nie nudzi. Chleb znika w jeden wieczór, a przygotowanie zajmuje dosłownie chwilę!

Czas przygotowania i wartości odżywcze

• Czas przygotowania: 10 minut
• Czas wyrastania: brak
• Czas pieczenia: 50 minut
• Łączny czas: 1 godzina
• Liczba porcji: 12 kromek
• Kalorie (na kromkę): około 160 kcal
• Poziom trudności: bardzo łatwy

Składniki

• 500 g mąki pełnoziarnistej
• 7 g suchych drożdży (1 opakowanie)
• 1 łyżeczka soli
• 400 ml ciepłej wody
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 3 łyżki ziaren słonecznika
• 2 łyżki pestek dyni
• 1 łyżeczka suszonych ziół (opcjonalnie)

Instrukcje

1. Przygotowanie formy

• Nagrzej piekarnik do 200°C (góra-dół).
• Formę keksową (ok. 30 cm długości) natłuść oliwą lub wyłóż papierem do pieczenia.

2. Mieszanie składników

• Do dużej miski wsyp mąkę, drożdże i sól.
• Wlej ciepłą wodę oraz oliwę z oliwek.
• Wymieszaj wszystko dużą łyżką lub silikonową szpatułką do połączenia składników. Nie musisz długo mieszać ani zagniatać ciasta!

3. Dodanie ziaren

• Dodaj ziarna słonecznika, pestki dyni oraz zioła, jeśli ich używasz.
• Ponownie delikatnie wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić dodatki.

4. Pieczenie chleba

• Przełóż masę do przygotowanej formy keksowej i wyrównaj wierzch ciasta.
• Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez 45-50 minut, aż chleb będzie złocisty, a skórka chrupiąca.
• Po upieczeniu wyjmij chleb z piekarnika i ostudź na kratce przed krojeniem.

Zamienniki

• Mąka pełnoziarnista – możesz użyć mieszanki mąki pszennej z pełnoziarnistą (np. pół na pół) lub zamienić na mąkę orkiszową.
• Oliwa z oliwek – sprawdzi się również olej rzepakowy, lniany albo z pestek winogron.
• Ziarna – pestki dyni możesz zastąpić sezamem, siemieniem lnianym albo orzechami.
• Zioła – możesz użyć oregano, rozmarynu, tymianku lub czosnku granulowanego, by nadać chlebowi ciekawy smak.

Wariacje

• Chleb z ziarnami i orzechami – dodaj 3 łyżki posiekanych orzechów włoskich dla chrupiącego akcentu.
• Chleb z suszonymi pomidorami – dodaj 4-5 pokrojonych suszonych pomidorów, aby uzyskać śródziemnomorski aromat.
• Chleb na zakwasie – jeśli masz zakwas, możesz zastąpić nim drożdże, ale wymaga to dłuższego wyrastania.

Sprzęt

• Duża miska do mieszania
• Łyżka lub silikonowa szpatułka
• Forma keksowa
• Papier do pieczenia lub oliwa do natłuszczenia formy
• Kuchenna kratka do studzenia chleba

Przechowywanie

• Przechowuj chleb w bawełnianym woreczku lub zawinięty w ściereczkę kuchenną do 3 dni.
• Możesz go również zamrozić – najlepiej pokrojone kromki, które potem łatwo wyjąć i rozmrozić według potrzeb.
• Odgrzewaj kromki w piekarniku lub tosterze – znów będą chrupiące!

Najlepsza wskazówka

Woda dodawana do ciasta powinna być ciepła, ale nie gorąca – ok. 35-40°C. To zapewni idealne aktywowanie drożdży i sprawi, że chleb pięknie wyrośnie bez konieczności długiego wyrabiania.

FAQ

Podsumowanie

Chleb pełnoziarnisty bez wyrabiania to najprostszy przepis na pyszny, zdrowy wypiek, który przygotujesz w godzinę. Idealny na śniadanie, kolację czy do kanapek do pracy i szkoły. Zawsze wychodzi, ma chrupiącą skórkę i miękki środek. Jeśli szukasz domowego chleba, który zrobisz szybko i bez wysiłku – ten przepis będzie Twoim nowym ulubionym!

Print