Cebulki Marynowane w Occie Balsamicznym

Dla Kogo Jest Ten Przepis?

Cebulki marynowane w occie balsamicznym to pyszna i aromatyczna przekąska, idealna jako dodatek do sałatek, mięs, serów lub kanapek. Są doskonałym urozmaiceniem wielu dań, nadając im wyjątkowy smak i charakter.

Składniki:

• 500 g małych cebulek (np. szalotki lub cebulki perłowe)
• 250 ml octu balsamicznego
• 250 ml wody
• 100 ml oliwy z oliwek extra virgin
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżka soli
• 2 ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki
• 1 łyżeczka nasion kopru włoskiego (opcjonalnie)
• 1 łyżeczka ziaren pieprzu czarnego
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonego tymianku

Przygotowanie:

1. Przygotowanie Cebulek:
   • Obierz cebulki, odcinając końce i usuwając zewnętrzną warstwę.
   • Zagotuj wodę w dużym garnku. Wrzuć cebulki i blanszuj je przez 2-3 minuty. Odcedź i przemyj zimną wodą.
2. Przygotowanie Zalewy:
   • W garnku wymieszaj ocet balsamiczny, wodę, cukier, sól, nasiona kopru włoskiego, ziarna pieprzu, oregano, tymianek i czosnek.
   • Doprowadź mieszankę do wrzenia, a następnie gotuj na małym ogniu przez około 5 minut, aby połączyć smaki.
3. Marynowanie:
   • Przełóż blanszowane cebulki do wyparzonych słoików.
   • Zalej cebulki gorącą zalewą, pozostawiając około 1 cm wolnego miejsca na górze słoika.
   • Dodaj oliwę z oliwek do każdego słoika, aby pokryła wierzch cebulek.
   • Zakręć słoiki.
4. Pasteryzacja:
   • W dużym garnku umieść słoiki tak, aby się nie stykały. Zalej słoiki wodą, tak aby były całkowicie zanurzone.
   • Doprowadź wodę do wrzenia i pasteryzuj słoiki przez około 10-15 minut.
   • Wyjmij słoiki z wody i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Upewnij się, że pokrywki są dobrze zamknięte (nie powinny klikać po naciśnięciu).
5. Przechowywanie:
   • Cebulki marynowane w occie balsamicznym będą gotowe do spożycia po około tygodniu. Przechowuj je w chłodnym, ciemnym miejscu lub w lodówce.

Wskazówki i Porady:

• Zioła: Możesz eksperymentować z różnymi ziołami, aby dostosować smak zalewy do swoich upodobań.
• Oliwa z oliwek: Używaj oliwy z oliwek extra virgin dla najlepszego smaku i aromatu.
• Cebulki: Upewnij się, że cebulki są dobrze oblane zalewą i oliwą, aby zapewnić odpowiednie marynowanie.

this przepis

Informacje o Wartościach Odżywczych (na porcję):

• Kalorie: 70 kcal
• Tłuszcze: 5 g
• Węglowodany: 6 g
• Białko: 1 g
• Błonnik: 1 g

Często Zadawane Pytania:

• Czy mogę użyć innych rodzajów cebuli?
  • Tak, możesz użyć szalotek, cebulek perłowych lub małych czerwonych cebulek.
• Czy mogę dodać inne warzywa?
  • Oczywiście, możesz dodać marchewki, paprykę lub ogórki dla różnorodności smaku i koloru.

Podsumowanie:

Cebulki marynowane w occie balsamicznym to pyszny i aromatyczny dodatek do wielu dań. Wypróbuj ten przepis i ciesz się wyjątkowym smakiem marynowanych cebulek, które wzbogacą Twoje posiłki. Smacznego!

Czas Przygotowania i Ilość Porcji:

• Czas przygotowania: 30 minut
• Czas marynowania: 1 tydzień
• Łączny czas: 1 tydzień i 30 minut
• Porcje: 4-6 słoików

Kluczowe Zasady Bezpieczeństwa:

1. Sterylizacja Słoików: Przed rozpoczęciem procesu marynowania upewnij się, że słoiki i pokrywki są dokładnie wyczyszczone i wysterylizowane. Możesz to zrobić, gotując je w wodzie przez 10 minut lub używając zmywarki z funkcją sterylizacji.
2. Świeżość Składników: Używaj świeżych i nieuszkodzonych cebulek oraz czystej oliwy z oliwek i innych składników.
3. Odpowiednie Marynowanie: Zapewnienie, że cebulki są całkowicie zanurzone w marynacie, jest kluczowe. Brak zanurzenia może prowadzić do wzrostu bakterii.
4. Pasteryzacja: Po zamknięciu słoików pasteryzuj je, aby zapewnić dłuższą trwałość i bezpieczeństwo przechowywania poza lodówką.
5. Kontrola Jakości: Przed spożyciem sprawdź, czy cebulki nie zmieniły koloru ani zapachu i nie stały się śluzowate. Jeśli zauważysz jakiekolwiek niepokojące zmiany, nie spożywaj ich.

Print