Cebularze to tradycyjne drożdżowe placki, które są popularne w polskiej kuchni. W tej wersji wzbogacone dodatkiem pieczarek zyskują nowy wymiar smaku. Doskonałe jako przekąska, dodatek do zup lub nawet na śniadanie.
Historia Przepisu
Cebularze to klasyczna potrawa wywodząca się z kuchni wschodniej Polski. Tradycyjnie serwowane z cebulowym nadzieniem, zyskały popularność jako regionalny przysmak. Dodanie pieczarek to nowoczesna interpretacja tego klasycznego dania, która wprowadza nutę głębokiego, grzybowego smaku.
Składniki
Na ciasto:
500 g mąki pszennej
25 g świeżych drożdży (lub 7 g suchych drożdży)
250 ml ciepłego mleka
1 jajko
50 g masła (roztopionego i ostudzonego)
1 łyżeczka cukru
½ łyżeczki soli
Na farsz:
3 średnie cebule (pokrojone w kostkę)
200 g pieczarek (drobno posiekanych)
2 łyżki oleju lub masła
½ łyżeczki soli
Szczypta pieprzu
½ łyżeczki majeranku (opcjonalnie)
Dodatkowo:
1 jajko (do posmarowania)
Czarnuszka lub sezam (do posypania, opcjonalnie)
Narzędzia
Duża misa do wyrabiania ciasta
Patelnia do przygotowania farszu
Pędzelek do smarowania ciasta
Blacha do pieczenia
Składniki Odżywcze
Liczba porcji: 8–10
Kalorie: 220 kcal na porcję
Białko: 6 g
Węglowodany: 32 g
Tłuszcz: 8 g
Czas Przygotowania
Przygotowanie: 30 minut
Czas wyrastania: 1 godzina 15 minut
Pieczenie: 25 minut
Sposób Przygotowania
Przygotowanie ciasta
Rozkrusz drożdże do miski, dodaj cukier i 3 łyżki ciepłego mleka. Wymieszaj i odstaw na 10 minut, aż drożdże się aktywują. Przesiej mąkę do dużej miski, dodaj sól, jajko, roztopione masło i rozczyn drożdżowy. Stopniowo wlewaj resztę mleka, wyrabiając miękkie, elastyczne ciasto. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę.
Przygotowanie farszu
Na patelni rozgrzej olej lub masło. Podsmaż cebulę, aż stanie się szklista. Dodaj pieczarki, sól, pieprz i majeranek. Smaż do momentu, aż pieczarki zmiękną i odparują płyn. Odstaw farsz do ostygnięcia.
Formowanie cebularzy
Wyrośnięte ciasto podziel na 8–10 równych części i z każdej uformuj kulę. Spłaszcz każdą kulę na okrągły placek o średnicy ok. 10 cm. Na środku każdego placka nałóż łyżkę farszu i delikatnie rozprowadź.
Pieczenie
Ułóż cebularze na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pozostaw na 15 minut do ponownego wyrośnięcia. Posmaruj brzegi ciasta roztrzepanym jajkiem i, jeśli lubisz, posyp czarnuszką lub sezamem. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20–25 minut, aż cebularze będą złociste.
Wskazówki
Wzbogacenie smaku: Do farszu możesz dodać ser żółty lub ser feta, aby uzyskać kremową konsystencję.
Inne dodatki: Posiekane suszone pomidory lub oliwki świetnie komponują się z farszem.
Przechowywanie: Cebularze najlepiej smakują tego samego dnia, ale można je przechowywać w szczelnym pojemniku przez 2–3 dni.
Najczęstsze Pytania
Czy mogę użyć mrożonych pieczarek?
Tak, ale należy je wcześniej rozmrozić i dokładnie odsączyć, aby farsz nie był zbyt wilgotny.
Czy ciasto można przygotować wcześniej?
Tak, wyrobione ciasto można przechowywać w lodówce przez noc. Wyjmij je na godzinę przed formowaniem cebularzy, aby osiągnęło temperaturę pokojową.
Powiązane Przepisy
Podsumowanie
Cebularze z pieczarkami to świetna alternatywa dla klasycznych wersji tego przysmaku. Połączenie delikatnego ciasta drożdżowego z aromatycznym farszem sprawia, że są idealnym dodatkiem do codziennych i świątecznych posiłków. Wypróbuj ten przepis i wprowadź nutę tradycji do swojej kuchni!
PrintCebularze z Pieczarkami
Cebularze to tradycyjne drożdżowe placki, które są popularne w polskiej kuchni. W tej wersji wzbogacone dodatkiem pieczarek zyskują nowy wymiar smaku. Doskonałe jako przekąska, dodatek do zup lub nawet na śniadanie.
- Prep Time: 30 minut
- Cook Time: 1 godzina 15 minut
- Total Time: Pieczenie: 25 minut
Ingredients
Składniki
Na ciasto:
- 500 g mąki pszennej
- 25 g świeżych drożdży (lub 7 g suchych drożdży)
- 250 ml ciepłego mleka
- 1 jajko
- 50 g masła (roztopionego i ostudzonego)
- 1 łyżeczka cukru
- ½ łyżeczki soli
Na farsz:
- 3 średnie cebule (pokrojone w kostkę)
- 200 g pieczarek (drobno posiekanych)
- 2 łyżki oleju lub masła
- ½ łyżeczki soli
- Szczypta pieprzu
- ½ łyżeczki majeranku (opcjonalnie)
Dodatkowo:
- 1 jajko (do posmarowania)
- Czarnuszka lub sezam (do posypania, opcjonalnie)
Instructions
Sposób Przygotowania
Przygotowanie ciasta
Rozkrusz drożdże do miski, dodaj cukier i 3 łyżki ciepłego mleka. Wymieszaj i odstaw na 10 minut, aż drożdże się aktywują. Przesiej mąkę do dużej miski, dodaj sól, jajko, roztopione masło i rozczyn drożdżowy. Stopniowo wlewaj resztę mleka, wyrabiając miękkie, elastyczne ciasto. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę.
Przygotowanie farszu
Na patelni rozgrzej olej lub masło. Podsmaż cebulę, aż stanie się szklista. Dodaj pieczarki, sól, pieprz i majeranek. Smaż do momentu, aż pieczarki zmiękną i odparują płyn. Odstaw farsz do ostygnięcia.
Formowanie cebularzy
Wyrośnięte ciasto podziel na 8–10 równych części i z każdej uformuj kulę. Spłaszcz każdą kulę na okrągły placek o średnicy ok. 10 cm. Na środku każdego placka nałóż łyżkę farszu i delikatnie rozprowadź.
Pieczenie
Ułóż cebularze na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pozostaw na 15 minut do ponownego wyrośnięcia. Posmaruj brzegi ciasta roztrzepanym jajkiem i, jeśli lubisz, posyp czarnuszką lub sezamem. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20–25 minut, aż cebularze będą złociste.
Notes
- Wzbogacenie smaku: Do farszu możesz dodać ser żółty lub ser feta, aby uzyskać kremową konsystencję.
- Inne dodatki: Posiekane suszone pomidory lub oliwki świetnie komponują się z farszem.
- Przechowywanie: Cebularze najlepiej smakują tego samego dnia, ale można je przechowywać w szczelnym pojemniku przez 2–3 dni.
Nutrition
- Serving Size: 8-10 porcji
- Calories: 220 kcal na porcję
Zostaw komentarz