Cebularze z Cebulą i Makiem

Te pyszne bułki z dodatkiem smażonej cebuli i maku to idealna przekąska na każdą okazję. Przygotowanie cebularzy w domu jest proste i daje dużo satysfakcji. Wypróbuj ten przepis, a Twoja kuchnia wypełni się niesamowitym zapachem domowego pieczywa!

1. Wstęp

Cebularze to tradycyjne polskie bułki, które dzięki dodatku smażonej cebuli i maku zyskują wyjątkowy smak i aromat. Są doskonałe jako przekąska, dodatek do zup, sałatek, a także jako baza do kanapek. Ich przygotowanie w domu jest proste, a efekt końcowy zachwyci każdego.

2. Składniki

Ciasto:

• 500 g mąki pszennej
• 25 g świeżych drożdży (lub 7 g suchych drożdży)
• 1 łyżeczka cukru
• 250 ml ciepłego mleka
• 50 g masła, roztopionego
• 1 jajko
• 1 łyżeczka soli

Nadzienie:

• 3 duże cebule
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżka maku

3. Historia przepisu

Cebularze mają swoje korzenie w kuchni żydowskiej, a ich popularność rozprzestrzeniła się na całą Polskę, szczególnie w regionie Lubelszczyzny. Są one cenione za swoje wyjątkowe połączenie smaków – delikatne ciasto i wyrazisty smak smażonej cebuli. Tradycyjnie podawane były jako przekąska na targach i festynach.

4. Wskazówki i Porady

• Drożdże: Upewnij się, że drożdże są świeże, aby ciasto dobrze wyrosło. Jeśli używasz suchych drożdży, upewnij się, że są one odpowiednio aktywowane.
• Cebula: Smaż cebulę na średnim ogniu, aby nie przypaliła się, lecz stała się miękka i lekko złocista.
• Nadzienie: Możesz dodać do nadzienia mak, sezam lub inne ulubione dodatki, aby nadać cebularzom dodatkowego smaku.

5. Informacje o Wartościach Odżywczych (na porcję)

• Kalorie: 220 kcal
• Tłuszcze: 7 g
• Węglowodany: 32 g
• Białko: 5 g
• Błonnik: 2 g

Cebularze to pyszne pieczywo, które dostarcza energii i jest źródłem węglowodanów i białka. Spożywane z umiarem, mogą być częścią zbilansowanej diety.

6. Czas przygotowania i ilość porcji

• Czas przygotowania: 30 minut
• Czas wyrastania: 1 godzina
• Czas pieczenia: 20-25 minut
• Łączny czas: 1 godzina 55 minut
• Ilość porcji: 8-10 cebularzy

7. Alternatywy składników

• Mąka: Możesz użyć mąki pełnoziarnistej, aby cebularze były bardziej pożywne.
• Olej: Zamiast oleju roślinnego można użyć oliwy z oliwek lub masła klarowanego dla innego smaku.
• Dodatki: Do nadzienia możesz dodać suszone zioła, takie jak tymianek czy oregano, aby nadać cebularzom dodatkowego aromatu.

8. Dostosowanie porcji

• Większa ilość: Podwój składniki, aby przygotować więcej cebularzy na większe przyjęcia.
• Mniejsza ilość: Zmniejsz składniki o połowę, jeśli przygotowujesz cebularze tylko dla kilku osób.

9. Sezonowość

• Wiosna: Podawaj cebularze z lekkimi sałatkami i świeżymi warzywami.
• Lato: Idealne na letnie pikniki i grille.
• Jesień: Serwuj cebularze z zupami krem, takimi jak dyniowa czy grzybowa.
• Zima: Podawaj cebularze na ciepło, z gorącymi napojami, takimi jak herbata z miodem i cytryną.

10. Prezentacja dania

• Podawaj cebularze na dużym drewnianym talerzu, udekorowane świeżymi ziołami.
• Możesz podać je z dipami, takimi jak hummus czy guacamole, aby dodać dodatkowego smaku.

11. Sposób przygotowania

Przygotowanie ciasta:

1. W małej miseczce rozkrusz drożdże, dodaj cukier i kilka łyżek ciepłego mleka. Wymieszaj i odstaw na około 10-15 minut, aż drożdże zaczną pracować.
2. W dużej misce wymieszaj mąkę z solą. Dodaj rozczyn drożdżowy, resztę ciepłego mleka, roztopione masło i jajko. Wyrabiaj ciasto ręcznie lub za pomocą miksera z hakiem do ciasta, aż będzie gładkie i elastyczne. W razie potrzeby dodaj trochę więcej mąki lub mleka.
3. Przykryj miskę z ciastem ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.

Przygotowanie nadzienia:

4. Cebule obierz i pokrój w cienkie półplasterki.
5. Na patelni rozgrzej olej i dodaj pokrojoną cebulę. Smaż na średnim ogniu, aż cebula stanie się miękka i lekko złocista. Dopraw solą. Odstaw do ostygnięcia.
6. Dodaj mak do ostudzonej cebuli i dokładnie wymieszaj.

Formowanie cebularzy:

7. Wyrośnięte ciasto podziel na 8-10 równych części i uformuj z nich kulki.
8. Każdą kulkę ciasta spłaszcz ręką lub wałkiem, tworząc małe placki o średnicy około 10-12 cm.
9. Na środku każdego placka nałóż 1-2 łyżki nadzienia cebulowego, lekko wciskając je w ciasto.
10. Ułóż cebularze na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy między nimi. Przykryj i odstaw na 15-20 minut do ponownego wyrośnięcia.

Pieczenie:

11. Rozgrzej piekarnik do 200°C.
12. Piecz cebularze przez około 20-25 minut, aż będą złociste i chrupiące.

Chłodzenie i podanie:

13. Po upieczeniu, wyjmij cebularze z piekarnika i pozostaw do lekkiego ostygnięcia.
14. Cebularze podawaj na ciepło lub na zimno. Idealnie smakują same, z masłem lub jako dodatek do zup i sałatek.

12. Opinie i recenzje

• “Te cebularze są niesamowite! Pachną i smakują dokładnie tak, jak pamiętam z dzieciństwa.” – Anna
• “Prosty przepis, a efekt końcowy jest fenomenalny. Idealne na każdą okazję.” – Michał
• “Uwielbiam je! Są chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku. Cebula i mak dodają niesamowitego smaku.” – Kasia
• “Najlepsze cebularze, jakie kiedykolwiek zrobiłem. Cała rodzina je uwielbia.” – Tomasz

Ciesz się pysznymi domowymi cebularzami, które z pewnością staną się hitem w Twoim domu! Smacznego!

Print