Przygotowanie fig

Umyj figi pod bieżącą wodą i osusz delikatnie papierowym ręcznikiem. Następnie pokrój je na bardzo cienkie plasterki. Ułóż plasterki fig na dużym talerzu, delikatnie nakładając jeden na drugi, aby stworzyć dekoracyjny wzór. Figi stanowią bazę carpaccio i nadają mu pięknego, eleganckiego wyglądu.

Dodanie sera

Na ułożonych plasterkach fig rozłóż kawałki gorgonzoli. Możesz użyć pokruszonego sera lub pokroić go w małe kawałki – ważne, aby gorgonzola była równomiernie rozłożona, co pozwoli na idealne połączenie smaków.

Dodanie orzechów i rozmarynu

Posyp całość uprażonymi i posiekanymi orzechami włoskimi, które dodadzą daniu przyjemnej chrupkości i delikatnej, orzechowej nuty. Następnie posiekaj świeży rozmaryn i posyp nim carpaccio, co nada mu wyjątkowego aromatu i wzbogaci smak fig i sera.

Dressing

W małej miseczce wymieszaj miód z oliwą z oliwek, tworząc delikatny dressing. Skrop carpaccio przygotowanym sosem, dodając odrobinę soli i świeżo zmielonego pieprzu do smaku. Dressing doskonale podkreśla słodycz fig i kremowość gorgonzoli, dodając daniu wyrazistości.