Buraczki z rukolą i pesto to świeża, kolorowa i zdrowa propozycja na sałatkę, która idealnie sprawdzi się jako lekki posiłek lub dodatek do obiadu. Pieczone buraki w połączeniu z wyrazistą rukolą, kremową fetą i aromatycznym pesto tworzą wyjątkową kompozycję smaków. To danie jest nie tylko pyszne, ale i pełne wartości odżywczych, dzięki czemu doskonale wpisuje się w letnie menu. Jeśli lubisz lekkie, ale pełne smaku sałatki, sprawdź także nasz przepis na Sałatkę z Brokułem, Jajkiem i Warzywami.

Składniki

Podstawowe składniki:

3 średnie buraki
2 garści rukoli
100 g sera feta, pokruszonego
3-4 łyżki pesto (domowe lub gotowe)
2 łyżki oliwy z oliwek
Sól i pieprz do smaku
Opcjonalnie: orzechy włoskie lub pestki słonecznika do posypania

Narzędzia

Blacha do pieczenia
Deska do krojenia
Nóż kuchenny
Miseczka do mieszania

Historia Przepisu

Buraczki są popularnym składnikiem w kuchniach wielu krajów, a połączenie ich z rukolą i pesto jest inspiracją z kuchni śródziemnomorskiej. Ta lekka sałatka to idealne rozwiązanie na ciepłe dni, gdy szukamy zdrowych i szybkich do przygotowania potraw. Popularność rukoli i pesto w kuchni włoskiej oraz uniwersalność buraków sprawiają, że ten przepis jest nie tylko smaczny, ale i wszechstronny, dostosowując się do różnych kulinarnych inspiracji.

Sposób Przygotowania

a. Przygotowanie składników

Pieczenie buraków: Rozgrzej piekarnik do 200°C. Umyj buraki, owiń je w folię aluminiową i piecz przez około 45-60 minut, aż będą miękkie. Po upieczeniu pozostaw buraki do ostygnięcia, a następnie obierz i pokrój w cienkie plasterki lub kostkę.
Przygotowanie sałatki: W dużej misce umieść rukolę, dodaj pokrojone buraki, pokruszoną fetę oraz pesto. Skrop całość oliwą z oliwek, dopraw solą i pieprzem do smaku.

b. Mieszanie i podanie

Mieszanie: Delikatnie wymieszaj sałatkę, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły, ale nie uszkodziły się. Jeśli lubisz sałatki z dodatkiem orzechów, wypróbuj również Sałatkę z Wędzonym Łososiem – doskonałą propozycję na lekki obiad.
Podanie: Sałatkę podawaj od razu, udekorowaną dodatkowymi pestkami słonecznika lub orzechami włoskimi dla dodatkowej chrupkości. Możesz podać ją z chrupiącym pieczywem lub jako dodatek do dań mięsnych.

Wskazówki i Porady

Pesto: Domowe pesto z bazylii, rukoli czy pietruszki nada sałatce bardziej intensywnego smaku. Możesz także wypróbować pesto z suszonych pomidorów dla odmiany.
Orzechy: Orzechy włoskie, pestki dyni lub słonecznika dodadzą sałatce chrupkości i wzbogacą ją o zdrowe tłuszcze.
Buraki: Możesz również użyć gotowych, marynowanych buraków, aby skrócić czas przygotowania sałatki.

Alternatywy Składników

Ser feta: Zastąp fetę kozim serem lub parmezanem, jeśli wolisz inne smaki.
Pesto: W zależności od preferencji, możesz użyć pesto z rukoli, bazylii lub pietruszki, albo wybrać wersję z suszonymi pomidorami.
Rukola: Jeśli nie przepadasz za rukolą, spróbuj zastąpić ją szpinakiem lub mieszanką sałat.

Czas Przygotowania i Ilość Porcji

Szacowany czas przygotowania: 10 minut
Czas pieczenia buraków: 45-60 minut
Całkowity czas: 1 godzina 10 minut
Ilość porcji: 4 porcje

Informacje o Wartościach Odżywczych (na porcję)

Kaloryczność: Około 220 kcal
Białko: 6 g
Tłuszcz: 15 g
Węglowodany: 14 g
Błonnik: 4 g

Prezentacja Dania

Podawaj buraczki z rukolą i pesto na dużym, płaskim talerzu lub w szklanej misie, aby podkreślić piękne kolory składników. Sałatka wygląda najlepiej, gdy jest świeża, posypana pestkami lub orzechami, które dodają jej apetycznego wyglądu i dodatkowej chrupkości. To idealne danie na każdą okazję, które z pewnością zachwyci Twoich gości!

Ten przepis świetnie wpisuje się w trend zdrowego odżywiania i z pewnością doda świeżości do Twojego codziennego menu!