Buraczane placki to zdrowa i smaczna alternatywa dla tradycyjnych placków ziemniaczanych. Wzbogacone o tarte buraki, ziemniaki i cebulę, zyskują piękny kolor i wyjątkowy smak. Podane z jogurtowym sosem koperkowym z czosnkiem, stanowią lekkie, a zarazem sycące danie, które zachwyci każdego. Placki te są świetnym wyborem na każdą porę dnia – doskonale komponują się z sałatką z rukoli i pomidorkami koktajlowymi, tworząc pełnowartościowy posiłek. Jeśli lubisz eksperymentować z warzywnymi plackami, spróbuj także naszego przepisu na Placki Ziemniaczane z Sosem Pieczarkowym – klasyczne danie w nowoczesnym wydaniu.

Składniki

Podstawowe składniki na placki:

2 średnie buraki
2 ziemniaki
1 mała cebula
1 jajko
3 łyżki mąki (pszennej lub pełnoziarnistej)
Sól i pieprz do smaku
Olej do smażenia

Składniki na sos jogurtowy:

200 ml jogurtu naturalnego (możesz użyć greckiego)
1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
2 łyżki posiekanego koperku
Sól i pieprz do smaku
Sok z cytryny do smaku

Narzędzia

Tarka o grubych oczkach
Miska do mieszania
Patelnia
Łopatka do przewracania
Deska do krojenia
Nóż kuchenny

Historia Przepisu

Placki warzywne mają długą tradycję w kuchniach europejskich, zwłaszcza w Polsce, gdzie popularne są placki ziemniaczane. Dodanie buraków do przepisu nie tylko wzbogaca smak, ale również dodaje wartości odżywczych i pięknego koloru. Buraki są bogate w witaminy, minerały i antyoksydanty, co sprawia, że takie placki są zdrową alternatywą dla klasycznych wersji. Podanie ich z jogurtowym sosem koperkowym nadaje daniu lekkości i świeżości, czyniąc je idealnym wyborem na zdrowy posiłek.

Sposób Przygotowania

a. Przygotowanie placków

Tarcie warzyw: Obierz buraki, ziemniaki i cebulę, a następnie zetrzyj je na tarce o grubych oczkach. Przełóż starte warzywa do miski.
Odsączenie wody: Posól starte warzywa i odstaw na 5 minut, aby puściły wodę. Następnie odciśnij nadmiar płynu przy użyciu ręcznika kuchennego lub gazy – to sprawi, że placki będą bardziej chrupiące.
Dodanie składników: Do odciśniętych warzyw dodaj jajko, mąkę, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj całość, aby składniki dobrze się połączyły.
Formowanie i smażenie: Na patelni rozgrzej olej. Z masy formuj małe placuszki i smaż na średnim ogniu przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.

b. Przygotowanie sosu jogurtowego

Mieszanie składników: W miseczce wymieszaj jogurt z przeciśniętym czosnkiem, posiekanym koperkiem, solą, pieprzem i odrobiną soku z cytryny do smaku.
Chłodzenie: Odstaw sos do lodówki na kilka minut, aby smaki się przegryzły.

c. Podanie

Serwowanie: Podawaj gorące placki z dużą łyżką jogurtowego sosu na wierzchu lub obok. Udekoruj świeżymi ziołami. Dodatkowo, możesz podać sałatkę z rukoli i pomidorków koktajlowych, skropioną oliwą i posypaną parmezanem.

Wskazówki i Porady

Tarcie warzyw: Staraj się zetrzeć warzywa tuż przed smażeniem, aby nie straciły swojej soczystości i koloru.
Sos: Możesz dodać odrobinę miodu do sosu, jeśli chcesz złagodzić ostrość czosnku.
Dodatki: Spróbuj dodawać inne przyprawy do placków, takie jak kminek, majeranek czy suszona kolendra, aby wzbogacić ich smak.

Alternatywy Składników

Mąka: Użyj mąki kukurydzianej lub owsianej, aby uczynić placki bezglutenowymi.
Jogurt: Sos możesz przygotować na bazie śmietany, kefiru lub jogurtu roślinnego, jeśli chcesz wersję wegańską.
Jajko: Możesz zastąpić jajko mielonym siemieniem lnianym zmieszanym z wodą jako roślinny zamiennik.

Czas Przygotowania i Ilość Porcji

Szacowany czas przygotowania: 20 minut
Czas smażenia: 15 minut
Całkowity czas: 35 minut
Ilość porcji: 4 porcje

Informacje o Wartościach Odżywczych (na porcję)

Kaloryczność: Około 200 kcal
Białko: 6 g
Tłuszcz: 10 g
Węglowodany: 22 g
Błonnik: 4 g

Prezentacja Dania

Podawaj buraczane placki na dużym talerzu, udekorowane koperkiem i podane z jogurtowym sosem. Obok ułóż sałatkę z rukoli i pomidorków koktajlowych, aby dodać świeżości i koloru. To danie, które nie tylko smakuje wyśmienicie, ale również pięknie prezentuje się na stole, zachęcając do spróbowania.

To zdrowe i pełne smaku danie jest doskonałą propozycją na każdą porę dnia, a jego piękny kolor i chrupiąca tekstura z pewnością zrobią wrażenie na Twoich bliskich!