Bułeczki Zawijane z Mięsem Mielonym

1. Wstęp:

Bułeczki zawijane z mięsem mielonym to pyszna i sycąca przekąska, która doskonale sprawdzi się na lunch, kolację lub jako przysmak na wynos. To danie łączy delikatne, puszyste ciasto drożdżowe z aromatycznym farszem mięsnym, wzbogaconym przyprawami i warzywami. Idealnie nadają się na rodzinne spotkania, imprezy, czy pikniki. Są proste w przygotowaniu i można je podać na ciepło lub zimno.

2. Składniki:

Na ciasto drożdżowe:

• 500 g mąki pszennej
• 250 ml ciepłego mleka
• 50 g masła, roztopionego
• 1 jajko
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka cukru
• 25 g świeżych drożdży lub 7 g drożdży suchych

Na farsz mięsny:

• 400 g mięsa mielonego (wieprzowego, wołowego lub mieszanego)
• 1 średnia cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 1 papryka czerwona, pokrojona w drobną kostkę
• 1 marchewka, starta na tarce o grubych oczkach
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka oregano
• Sól i pieprz do smaku
• 2 łyżki oleju do smażenia

Na wierzch:

• 1 jajko, roztrzepane do posmarowania bułeczek
• Sezam lub mak do posypania (opcjonalnie)

3. Narzędzia:

• Miska do mieszania
• Patelnia
• Wałek do ciasta
• Blacha do pieczenia
• Pędzelek do smarowania
• Ścierka kucharska
• Łopatka do mieszania

4. Historia Przepisu:

Bułeczki drożdżowe z mięsnym nadzieniem to przepis znany i ceniony w wielu kuchniach świata. W Polsce mają one swoje korzenie w tradycji wypieku bułek z różnymi farszami, popularnych zarówno na wsiach, jak i w miastach. W dawnych czasach, gospodynie przygotowywały je, aby mieć pod ręką smaczny i pożywny posiłek, który można było zabrać do pracy w polu lub na dłuższą podróż. Współczesne wersje bułeczek są bogate w różnorodne smaki i dodatki, a ich przygotowanie stało się szybkie i wygodne dzięki dostępności nowoczesnych składników i urządzeń kuchennych. Pomimo upływu czasu, bułeczki te nadal cieszą się ogromną popularnością, będąc doskonałym przykładem smacznego i sycącego posiłku na każdą okazję.

5. Sposób Przygotowania:

Przygotowanie ciasta drożdżowego:

Rozpuszczanie drożdży: W ciepłym mleku rozpuść drożdże (jeśli używasz świeżych), dodaj łyżeczkę cukru i 2 łyżki mąki. Wymieszaj i odstaw na około 10-15 minut, aż zacznie się pienić.

Mieszanie składników: W dużej misce wymieszaj mąkę z solą. Dodaj zaczyn drożdżowy (lub suche drożdże, jeśli takie używasz), roztopione masło i jajko. Wszystko dokładnie wymieszaj, a następnie zagnieć ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem do ciasta.

Wyrastanie ciasta: Ciasto przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1-1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.

Przygotowanie farszu mięsnego:

Smażenie składników: Na patelni rozgrzej olej. Dodaj cebulę i czosnek, smaż do zeszklenia. Dodaj mięso mielone i smaż na średnim ogniu, aż się zarumieni.

Dodanie warzyw: Do mięsa dodaj paprykę i marchewkę, smaż przez kolejne 5-7 minut. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy, paprykę słodką, oregano, sól i pieprz. Wymieszaj i gotuj, aż wszystkie smaki się połączą. Odstaw farsz do ostygnięcia.

Formowanie bułeczek:

Rozwałkowanie ciasta: Wyrośnięte ciasto wyłóż na lekko posypaną mąką powierzchnię. Rozwałkuj na prostokąt o grubości około 0,5 cm.

Nakładanie farszu: Na rozwałkowane ciasto równomiernie rozłóż farsz mięsny, zostawiając wolne brzegi.

Zawijanie ciasta: Zaczynając od dłuższego boku, delikatnie zawiń ciasto w rulon. Rulon pokrój na kawałki o szerokości około 4-5 cm, aby powstały bułeczki.

Pieczemy bułeczki:

Przygotowanie do pieczenia: Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia. Ułóż na niej bułeczki, lekko dociskając spód, aby nadać im stabilność. Przykryj ściereczką i odstaw na 15-20 minut do ponownego wyrośnięcia.

Smarowanie i pieczenie: Przed wstawieniem do piekarnika, każdą bułeczkę posmaruj roztrzepanym jajkiem i posyp sezamem lub makiem, jeśli używasz. Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez około 20-25 minut, aż bułeczki będą złociste i chrupiące.

6. Wskazówki i Porady:

Dodatki: Do farszu możesz dodać ulubione przyprawy, jak np. chili, tymianek, czy bazylię, aby nadać bułeczkom wyjątkowego charakteru.

Przechowywanie: Bułeczki doskonale nadają się do mrożenia. Wystarczy je schłodzić, zamrozić w szczelnych pojemnikach i odgrzewać w piekarniku przed podaniem.

Ciasto: Jeśli chcesz, aby ciasto było bardziej puszyste, dodaj łyżkę jogurtu naturalnego lub kefiru podczas wyrabiania.

7. Alternatywy Składników:

Mięso: Mięso mielone można zastąpić mieszanką mięsa z indyka, kurczaka lub zrobić wersję wegetariańską z soczewicą lub ciecierzycą.

Warzywa: Zamiast papryki i marchewki, można użyć cukinii, pieczarek lub szpinaku dla innych smakowych wariantów.

8. Czas Przygotowania i Ilość Porcji:

Czas przygotowania: 30 minut Czas pieczenia: 25 minut Czas wyrastania: 1,5 godziny Całkowity czas: 2 godziny 25 minut Ilość porcji: 12-16 bułeczek (w zależności od wielkości)

9. Prezentacja Dania:

Bułeczki najlepiej podawać na ciepło, z dodatkiem ulubionego sosu, np. czosnkowego, pomidorowego lub barbecue. Doskonale smakują z dodatkiem świeżych warzyw, jak ogórek kiszony czy sałatka coleslaw. Ułożone na rustykalnym drewnianym półmisku, podane na pikniku lub domowym przyjęciu, z pewnością zrobią wrażenie na gościach.

10. Informacje o Wartościach Odżywczych (na porcję):

Kaloryczność: około 250 kcal na porcję Białko: około 12 g Tłuszcze: około 10 g Węglowodany: około 28 g Błonnik: około 2 g

11. Opinie i Recenzje:

"Te bułeczki są genialne! Miękkie, puszyste ciasto, a w środku aromatyczny farsz. Idealne na każdą okazję, od imprez po szybki obiad." – Anna

"Uwielbiam te bułeczki! Robię je często na rodzinne spotkania i zawsze znikają ze stołu jako pierwsze. Są naprawdę pyszne i sycące." – Michał

12. Podsumowanie:

Bułeczki zawijane z mięsem mielonym to danie, które łączy tradycję z nowoczesnością. Ich wyjątkowy smak, proste składniki i łatwość przygotowania sprawiają, że są doskonałym wyborem na każdą okazję. Niezależnie od tego, czy szukasz pomysłu na szybki obiad, smaczną przekąskę na piknik, czy też wyjątkowe danie na przyjęcie.

Print