Budyniowy sernik ze śliwkami na kruchym cieście

Jeśli kochasz ciasta łączące różne tekstury i smaki, ten przepis jest dla Ciebie! Na dole delikatny, lekko maślany spód, pośrodku kremowa masa serowo-budyniowa ze słodkimi, soczystymi śliwkami, a na górze chrupiąca kruszonka. To ciasto wprost rozpływa się w ustach i idealnie pasuje na jesienne popołudnia przy kawie, podobnie jak ciasto serowe ze śliwkami czy budyniowy brzoskwiniowiec.

Składniki

Na spód:

150 g miękkiego masła
150 g cukru
3 jajka
250 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Szczypta soli

Na masę serowo-budyniową:

500 g twarogu sernikowego
1 opakowanie budyniu waniliowego (bez cukru)
400 ml mleka
2 łyżki cukru
2 żółtka

Na śliwki:

500 g śliwek, bez pestek, pokrojonych na połówki

Na wierzch:

150 g mąki pszennej
100 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę
50 g cukru

Narzędzia

Mikser
Miski
Forma do pieczenia (24x24 cm)
Tarka do kruszonki
Łopatka cukiernicza

Sposób przygotowania

Przygotowanie spodu

Utrzyj miękkie masło z cukrem na puszystą masę. Dodawaj po jednym jajku, dokładnie miksując po każdym dodaniu. W osobnej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli, a następnie dodaj suche składniki do masy maślanej. Rozłóż ciasto równomiernie na dnie formy wyłożonej papierem do pieczenia.

Przygotowanie masy serowo-budyniowej

Ugotuj budyń waniliowy według instrukcji na opakowaniu, ale użyj tylko 400 ml mleka, aby masa była gęstsza. Po ostudzeniu wymieszaj budyń z twarogiem sernikowym oraz żółtkami na jednolitą masę.

Składanie ciasta

Na podpieczony spód wyłóż masę serowo-budyniową, a na niej ułóż połówki śliwek skórką do dołu.

Przygotowanie kruszonki

W misce połącz mąkę, zimne masło i cukier, rozcierając składniki palcami, aż powstanie kruszonka. Posyp nią wierzch ciasta.

Pieczenie

Piecz ciasto w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 50-60 minut, aż kruszonka stanie się złocista, a ciasto będzie gotowe.

Podanie

Po ostudzeniu posyp ciasto cukrem pudrem i podawaj z kawą lub herbatą. Sernik smakuje wyśmienicie na ciepło, jak i na zimno, podobnie jak inne jesienne desery, np. pistacjowy tort z malinami.

Wskazówki i porady

Jeśli chcesz, aby ciasto miało bardziej wyrazisty smak, możesz dodać szczyptę cynamonu do kruszonki lub lekko podprażyć śliwki przed wyłożeniem na serową masę. Możesz także użyć innych owoców, np. brzoskwiń lub malin, aby uzyskać różnorodność smaków.

Alternatywy składników

Zamiast budyniu waniliowego, możesz wybrać budyń śmietankowy, aby uzyskać delikatniejszą masę. Twaróg sernikowy można zastąpić ricottą, co sprawi, że sernik będzie bardziej kremowy i delikatny.

Ilość porcji i czas przygotowania

Porcja: 12 kawałków
Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 50-60 minut
Całkowity czas: 1,5 godziny

Kaloryczność i prezentacja

Jedna porcja budyniowego sernika ze śliwkami to około 350-400 kcal. Ciasto najlepiej prezentuje się na eleganckich talerzach, posypane cukrem pudrem, co podkreśla jego delikatność i domowy charakter.

Opinie

"Uwielbiam połączenie delikatnej masy serowej z chrupiącą kruszonką. To idealne ciasto na jesienne popołudnia!" – Anna z Krakowa

"Ciasto wyszło przepyszne! Śliwki świetnie komponują się z kremową masą serową, a spód jest idealnie kruchy." – Paweł z Wrocławia

"Prosty przepis, a efekt zachwyca. Zrobiłam to ciasto na weekend i wszystkim bardzo smakowało." – Kasia z Warszawy

Podsumowanie

Budyniowy sernik ze śliwkami na kruchym cieście to wyjątkowy deser, który łączy różne smaki i tekstury. Połączenie maślanego spodu, kremowej masy serowo-budyniowej i soczystych śliwek zachwyci każdego miłośnika domowych wypieków. Jeśli spodobał Ci się ten przepis, wypróbuj także inne pyszne propozycje, takie jak ciasto serowe ze śliwkami czy budyniowy brzoskwiniowiec.

Print