Przygotowanie kurczaka

Piersi z kurczaka rozbij tłuczkiem do mięsa na grubość ok. 1-1,5 cm
Dopraw solą, pieprzem oraz suszonym tymiankiem z obu stron
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i obsmaż kurczaka z obu stron na złoty kolor (około 3-4 minuty z każdej strony). Odłóż na bok

Przygotowanie pieczarek

Pieczarki umyj i pokrój w plasterki
Na tej samej patelni, na której smażyłeś kurczaka, dodaj masło i podsmaż drobno posiekaną cebulę oraz czosnek, aż się zeszklą
Dodaj pieczarki i smaż na średnim ogniu przez około 5-7 minut, aż puszczą sok i delikatnie się zrumienią
Dopraw pieczarki solą i pieprzem, a następnie podlej bulionem. Gotuj jeszcze przez chwilę, aż płyn odparuje

Łączenie składników

Nagrzej piekarnik do 180°C
Brytfankę lub naczynie żaroodporne posmaruj oliwą
Na dnie naczynia ułóż usmażone piersi z kurczaka, a na nich rozłóż podsmażone pieczarki z cebulą
Na wierzchu posyp startym serem żółtym

Zapiekanie

Wstaw naczynie z bryzolami do nagrzanego piekarnika i zapiekaj przez około 15-20 minut, aż ser się roztopi i zacznie się rumienić

Podanie

Po wyjęciu z piekarnika posyp bryzole świeżą natką pietruszki
Serwuj z ziemniakami, ryżem lub ulubioną sałatką. To danie świetnie komponuje się z lekką przystawką, taką jak pieczona cukinia po azjatycku