Brejka – Wiejska jajecznica

Brejka to proste, ale niezwykle smakowite danie, które łączy w sobie smak dzieciństwa z regionalną tradycją. Dla wielu osób brejka jest daniem, które przywołuje wspomnienia o ciepłych, rodzinnych chwilach przy stole. W jej smaku kryje się coś więcej niż tylko jajka, mąka i mleko – to swoista podróż do korzeni polskiej kuchni, gdzie prostota składników tworzy niepowtarzalny smak.

Historia Przepisu

Brejka ma swoje korzenie w polskich tradycjach kulinarnych i jest daniem, które przypomina bardziej klasyczną jajecznicę, jednak z dodatkiem mąki i mleka oraz podkreślone smakiem wytopionej słoniny. Dawniej była często przygotowywana na śniadanie, by zapewnić sycący posiłek, który dostarczał energii na cały dzień pracy. Ze względu na swoje proste składniki i krótki czas przygotowania, brejka szybko stała się popularna w kuchniach wiejskich.

Dziś brejka jest symbolem powrotu do prostych, ale pełnych smaku dań. Oto jak możesz przygotować to nostalgiczne danie we własnej kuchni.

Składniki

Narzędzia Kuchenne

Sposób Przygotowania

Przygotowanie słoniny
Słoninę pokrój w drobną kostkę – dzięki temu równomiernie się wytopi, nadając brejce charakterystyczny smak i chrupiącą konsystencję skwarek. Na patelni rozgrzej słoninę na średnim ogniu, pozwalając tłuszczowi powoli się wytopić. Smaż przez około 5-7 minut, aż skwarki staną się złociste i chrupiące. Gdy słonina jest gotowa, zmniejsz ogień i pozostaw patelnię na kuchence, aby tłuszcz był dobrze rozgrzany, gdy wlejesz masę jajeczną.

Przygotowanie masy jajecznej
W misce roztrzep jajka za pomocą trzepaczki lub widelca, aż będą jednolite i puszyste. Dodaj mleko i mąkę, mieszając energicznie, aby nie powstały grudki. Masa powinna być gładka i lekko spieniona. Dopraw masę szczyptą soli i pieprzu, mieszając wszystko dokładnie.

Smażenie brejki
Na rozgrzaną patelnię ze słoniną wlej masę jajeczną, rozprowadzając ją równomiernie. Smaż na małym ogniu, delikatnie mieszając od czasu do czasu. Dzięki temu uzyskasz puszystą, kremową konsystencję. Kontroluj smażenie, aby jajka nie przypaliły się, ale były ścięte w całości. Jeśli chcesz, możesz dodać odrobinę masła, co nada brejce bardziej aksamitnej struktury.

Podanie

Brejkę możesz serwować prosto z patelni, udekorowaną świeżym szczypiorkiem lub natką pietruszki. Świetnie smakuje w towarzystwie świeżego chleba lub grzanki, a także z dodatkiem kiszonego ogórka, co wprowadzi lekko kwaskowaty akcent.

Czas Przygotowania

Czas przygotowania składników: około 10 minut
Czas smażenia: 15 minut
Łączny czas przygotowania: 25 minut
Ilość porcji: 2-3 porcje

Wartości Odżywcze (na porcję)

Kalorie: około 350 kcal
Białko: 12 g
Tłuszcze: 28 g
Węglowodany: 6 g
Błonnik: 1 g

Wskazówki i Porady

Wybór słoniny – Do przygotowania brejki najlepsza jest słonina o dość miękkiej strukturze. Możesz użyć również boczku, jeśli wolisz intensywniejszy smak.

Dodatkowa nuta kremowości – Jeśli chcesz nadać brejce nieco bardziej kremowej konsystencji, dodaj do masy jajecznej łyżkę śmietany 18%.

Dodatki warzywne – Brejka dobrze komponuje się z dodatkiem drobno posiekanej cebuli, którą można zeszklić razem ze słoniną na patelni. Doda to jeszcze więcej głębi smaku.

Świeże zioła – Świeży szczypiorek, koperek lub natka pietruszki podkreślą smak brejki, dodając jej świeżości.

Podanie na ciepło – Danie najlepiej smakuje na gorąco, od razu po przygotowaniu. Jeśli chcesz, aby brejka była bardziej puszysta, możesz przykryć patelnię na chwilę, co pozwoli jajkom lekko się zapiec.

Podsumowanie

Brejka to idealny przykład, że proste potrawy mogą być pełne smaku i charakteru. To danie, które docenią wszyscy miłośnicy domowej kuchni, niezależnie od wieku. Choć składa się tylko z kilku podstawowych składników, sposób przygotowania oraz dodatek słoniny nadają brejce głęboki, wyrazisty smak i aromat, który na długo zapada w pamięć.

Serwowane z ciepłym chlebem, to danie może stanowić kompletny posiłek. Jego uniwersalność sprawia, że brejka świetnie sprawdza się zarówno jako szybkie śniadanie, jak i bardziej sycąca kolacja.

Print