Bitki ze Schabu w Sosie Pieczarkowym

Bitki ze schabu w sosie pieczarkowym to prawdziwy domowy klasyk. Miękkie, delikatnie rozbite plastry mięsa, zanurzone w kremowym, pachnącym pieczarkami sosie, to danie, które przywołuje wspomnienia rodzinnych obiadów. Idealnie komponuje się z ziemniakami, kaszą gryczaną czy kopytkami. To potrawa prosta w przygotowaniu, a jednocześnie pełna smaku – sprawdzony sposób na pyszny obiad dla całej rodziny. Koniecznie wypróbuj ten przepis na bitki ze schabu w sosie pieczarkowym i poczuj smak domowego ciepła!

Czas przygotowania i wartości odżywcze

• Czas przygotowania: 15 minut
• Czas duszenia: 40 minut
• Łączny czas: 55 minut
• Liczba porcji: 4
• Kalorie (na porcję): ok. 460 kcal
• Poziom trudności: łatwy

Składniki

• 6 cienkich plastrów schabu bez kości
• 300 g pieczarek
• 1 cebula
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 szklanki bulionu (warzywnego lub mięsnego)
• 1 łyżka śmietany 18%
• 1 łyżka masła
• sól, pieprz do smaku
• olej do smażenia

Instrukcje

1. Przygotowanie mięsa

• Plastry schabu lekko rozbij tłuczkiem – nie za cienko, aby nie rozpadły się podczas duszenia.
• Oprósz mąką z obu stron.

2. Obsmażanie

• Na patelni rozgrzej olej.
• Obsmaż mięso z obu stron na złoty kolor. Odłóż na talerz.

3. Przygotowanie sosu

• Na tej samej patelni podsmaż drobno posiekaną cebulę.
• Gdy się zeszkli, dodaj pokrojone w plasterki pieczarki.
• Smaż razem przez kilka minut, aż pieczarki zmiękną i odparują nadmiar wody.

4. Duszenie

• Włóż obsmażone mięso z powrotem na patelnię.
• Zalej całość bulionem, przykryj i duś na małym ogniu przez 30–40 minut, aż mięso będzie miękkie.

5. Zabielanie sosu

• Na koniec dodaj śmietanę (wcześniej zahartowaną łyżką gorącego sosu), wymieszaj.
• Dopraw całość solą i pieprzem.
• Gotuj jeszcze przez 5 minut bez pokrywki, by sos lekko zgęstniał.

Zamienniki

• Schab – możesz użyć karkówki, łopatki lub fileta z indyka.
• Pieczarki – zamień na grzyby leśne, np. podgrzybki lub boczniaki.
• Śmietana 18% – sprawdzi się też 30%, mascarpone albo jogurt grecki (dla wersji lżejszej).

Wariacje

• Bitki z cebulką – pomiń pieczarki, dodaj więcej cebuli i dopraw odrobiną musztardy.
• Z dodatkiem ziół – do sosu możesz dorzucić tymianek, rozmaryn lub majeranek.
• Na winie – zastąp część bulionu białym winem dla eleganckiego aromatu.

Sprzęt

• Patelnia z pokrywką
• Deska do krojenia
• Tłuczek do mięsa
• Łyżka, nóż, trzepaczka do zahartowania śmietany

Przechowywanie

• Bitki najlepiej smakują świeże, ale można je przechowywać w lodówce do 3 dni.
• Świetnie nadają się do odgrzewania – najlepiej na patelni z odrobiną wody.
• Można je również zamrozić – razem z sosem w szczelnych pojemnikach.

Najlepsza wskazówka

Jeśli chcesz uzyskać jeszcze bardziej kremowy sos, połącz śmietanę z łyżeczką mąki i dokładnie rozmieszaj przed dodaniem do sosu. Zapobiegnie to zważeniu się śmietany i zagęści sos w naturalny sposób.

Inne sałatki, które mogą Cię zainteresować

• Sałatka brokułowa z fetą, słonecznikiem, ogórkiem i rzodkiewką – idealna propozycja dla fanów brokułów i wyrazistych smaków.
• Sałatka z kurczakiem i kalafiorem – zdrowa i sycąca – świetna alternatywa dla tradycyjnych sałatek.
• Sałatka makaronowa z tuńczykiem – jeśli lubisz tuńczyka, ta wersja z makaronem na pewno Cię zachwyci.

FAQ

Podsumowanie

Bitki ze schabu w sosie pieczarkowym to danie, które nigdy nie wychodzi z mody. Proste składniki, sprawdzona technika i wyrazisty smak sprawiają, że to jeden z ulubionych obiadów wielu rodzin. Jeśli szukasz pomysłu na klasyczne, polskie danie – ten przepis będzie idealny. Smacznego!

Katarzyna

Bitki ze Schabu w Sosie Pieczarkowym

Bitki ze schabu w sosie pieczarkowym to prawdziwy domowy klasyk. Miękkie, delikatnie rozbite plastry mięsa, zanurzone w kremowym, pachnącym pieczarkami sosie, to danie, które przywołuje wspomnienia rodzinnych obiadów. Idealnie komponuje się z ziemniakami, kaszą gryczaną czy kopytkami. To potrawa prosta w przygotowaniu, a jednocześnie pełna smaku – sprawdzony sposób na pyszny obiad dla całej rodziny. Koniecznie wypróbuj ten przepis na bitki ze schabu w sosie pieczarkowym i poczuj smak domowego ciepła!

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Porcje: 4 porcje

Rodzaj: obiad

Ingredients Method Nutrition Notes

Składniki

  

1x2x3x?

• 6 cienkich plastrów schabu bez kości
• 300 g pieczarek
• 1 cebula
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 szklanki bulionu warzywnego lub mięsnego
• 1 łyżka śmietany 18%
• 1 łyżka masła
• sól pieprz do smaku
•  
• olej do smażenia

Method

 

1. 1. Przygotowanie mięsa
2. Plastry schabu lekko rozbij tłuczkiem – nie za cienko, aby nie rozpadły się podczas duszenia.
3. Oprósz mąką z obu stron.
4. 2. Obsmażanie
5. Na patelni rozgrzej olej.
6. Obsmaż mięso z obu stron na złoty kolor. Odłóż na talerz.
7. 3. Przygotowanie sosu
8. Na tej samej patelni podsmaż drobno posiekaną cebulę.
9. Gdy się zeszkli, dodaj pokrojone w plasterki pieczarki.
10. Smaż razem przez kilka minut, aż pieczarki zmiękną i odparują nadmiar wody.
11. 4. Duszenie
12. Włóż obsmażone mięso z powrotem na patelnię.
13. Zalej całość bulionem, przykryj i duś na małym ogniu przez 30–40 minut, aż mięso będzie miękkie.
14. 5. Zabielanie sosu
15.  
16. Na koniec dodaj śmietanę (wcześniej zahartowaną łyżką gorącego sosu), wymieszaj.
17. Dopraw całość solą i pieprzem.
18. Gotuj jeszcze przez 5 minut bez pokrywki, by sos lekko zgęstniał.

Wartości odżywcze

Serving: 1porcja

Uwagi

Jeśli chcesz uzyskać jeszcze bardziej kremowy sos, połącz śmietanę z łyżeczką mąki i dokładnie rozmieszaj przed dodaniem do sosu. Zapobiegnie to zważeniu się śmietany i zagęści sos w naturalny sposób.

Przetestować ten przepis?

Let us know how it was!