Biszkoptowe ciasto z kremem mlecznym i czekoladą to spełnienie marzeń dla miłośników delikatnych warstw i aksamitnej słodyczy. Idealne na rodzinne uroczystości, święta czy spotkania z przyjaciółmi. Połączenie kakaowego biszkoptu, lekkiego kremu mlecznego i czekoladowej polewy sprawia, że trudno mu się oprzeć!
Przejdź Do
Jeśli lubisz kremowe desery, koniecznie sprawdź także sernik straciatella lub puszysty czekoladowy sernik na zimno z malinowym musem.
Składniki
Porcja na ciasto w blaszce 25x35 cm.
Biszkopt:
- 4 jajka (oddzielone żółtka i białka)
- ¾ szklanki cukru
- ½ szklanki mąki pszennej
- ¼ szklanki kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Krem mleczny:
- 500 ml mleka
- 3 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- ½ szklanki cukru
- 200 g miękkiego masła
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Polewa czekoladowa:
- 200 g gorzkiej czekolady
- 100 ml śmietanki 30%
Instrukcje
1. Przygotowanie biszkoptu
- Ubij białka na sztywną pianę.
- Stopniowo dodawaj cukier, miksując, aż piana będzie lśniąca.
- Dodaj żółtka, mieszając delikatnie szpatułką.
- Przesiej mąkę, kakao i proszek do pieczenia, a następnie delikatnie wmieszaj do masy jajecznej.
- Przelej ciasto do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piecz w 180°C przez 20 minut.
- Po ostudzeniu przekrój biszkopt na dwa blaty.
Jeśli szukasz prostszego czekoladowego wypieku, sprawdź murzynek.
2. Przygotowanie kremu mlecznego
- 400 ml mleka zagotuj z cukrem i ekstraktem waniliowym.
- W pozostałych 100 ml mleka rozmieszaj mąkę pszenną i ziemniaczaną.
- Wlej mieszankę do gotującego się mleka i mieszaj energicznie, aż powstanie gęsty budyń.
- Ostudź budyń do temperatury pokojowej.
- Utrzyj masło na puszystą masę i stopniowo dodawaj zimny budyń, miksując do uzyskania jednolitego kremu.
Doskonałym uzupełnieniem tego ciasta może być również malinowa pianka z czekoladą.
3. Przygotowanie polewy czekoladowej
- Czekoladę roztop w kąpieli wodnej ze śmietanką, aż powstanie gładka i lśniąca masa.
4. Składanie ciasta
- Na pierwszy blat biszkoptu nałóż połowę kremu mlecznego i równomiernie rozsmaruj.
- Wylej połowę polewy czekoladowej i rozprowadź po całej powierzchni.
- Na polewę połóż drugą warstwę kremu mlecznego, a następnie przykryj drugim blatem biszkoptu.
- Na wierzch wylej pozostałą polewę czekoladową i wygładź.
Dla tych, którzy kochają czekoladę i orzechy, inspiracją może być orzechowe ciasto z karmelowo-orzechowym kremem.
5. Chłodzenie
- Schładzaj ciasto w lodówce przez minimum 2-3 godziny, aby warstwy dobrze się połączyły.
- Po schłodzeniu pokrój na porcje i podawaj.
Zamienniki
Jeśli chcesz dostosować ciasto do swoich preferencji, oto kilka propozycji:
- Biszkopt kakaowy → Możesz zastąpić waniliowym biszkoptem, jeśli nie chcesz kakao.
- Gorzka czekolada → Możesz użyć mlecznej czekolady, aby polewa była słodsza.
- Mleko krowie → Możesz zastąpić mlekiem roślinnym (np. migdałowym) dla wersji bez laktozy.
Wariacje
Chcesz coś dodać do klasycznej wersji? Spróbuj tych wariantów:
- Orzechowe ciasto – dodaj posiekane orzechy włoskie do kremu.
- Karmelowa polewa – zamiast czekolady, przygotuj polewę z karmelu i śmietanki.
- Owocowa wersja – na krem mleczny połóż warstwę pokrojonych truskawek lub malin.
Sprzęt
Do przygotowania ciasta przydadzą się:
- Mikser ręczny lub planetarny
- Blaszka 25x35 cm
- Rondel do budyniu
- Miska do miksowania kremu
- Łopatka do rozprowadzania warstw
Przechowywanie
- Lodówka: Ciasto przechowuj w lodówce do 4 dni, najlepiej w zamkniętym pojemniku.
- Zamrażanie: Możesz zamrozić ciasto bez polewy czekoladowej na do 2 miesięcy.
Najlepsza Wskazówka
Aby biszkopt był puszysty i lekki, nie miksuj zbyt długo po dodaniu mąki – mieszaj tylko do połączenia składników!
FAQ – Najczęściej Zadawane Pytania
Tak! Ciasto najlepiej smakuje po przynajmniej 12 godzinach chłodzenia, gdy smaki się przegryzą.
Może to być spowodowane zbyt intensywnym mieszaniem lub zbyt szybkim wyjęciem z piekarnika. Nie otwieraj drzwiczek piekarnika podczas pieczenia
Tak, ale domowy budyń daje lepszą konsystencję i smak.
Upewnij się, że budyń jest całkowicie ostudzony przed dodaniem do masła.
Tak, ale może być bardziej słodka. Możesz zmniejszyć ilość cukru w kremie mlecznym, by wyrównać smak.
Informacje o Przepisie
- Liczba porcji: 12 kawałków
- Kalorie na porcję: ok. 350 kcal
- Wielkość jednej porcji: ok. 100 g
- Czas przygotowania: 30 minut
- Czas pieczenia: 20 minut
- Czas chłodzenia: 2-3 godziny
- Łączny czas: 3,5 godziny
Podsumowanie
Biszkoptowe ciasto z kremem mlecznym i czekoladą to doskonały deser dla miłośników delikatnych, warstwowych wypieków. Połączenie puszystego biszkoptu, aksamitnego kremu mlecznego i czekoladowej polewy sprawia, że jest to idealna propozycja na rodzinne uroczystości, święta lub spotkania z bliskimi.
PrintBiszkoptowe Ciasto z Kremem Mlecznym i Czekoladą
Biszkoptowe ciasto z kremem mlecznym i czekoladą to spełnienie marzeń dla miłośników delikatnych warstw i aksamitnej słodyczy. Idealne na rodzinne uroczystości, święta czy spotkania z przyjaciółmi. Połączenie kakaowego biszkoptu, lekkiego kremu mlecznego i czekoladowej polewy sprawia, że trudno mu się oprzeć!
- Prep Time: 20 minut
- Cook Time: Czas chłodzenia: 2-3 godziny
- Total Time: 3,5 godziny
- Yield: 12 kawałków
- Category: ciasta
Ingredients
Porcja na ciasto w blaszce 25x35 cm.
Biszkopt:
- 4 jajka (oddzielone żółtka i białka)
- ¾ szklanki cukru
- ½ szklanki mąki pszennej
- ¼ szklanki kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Krem mleczny:
- 500 ml mleka
- 3 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- ½ szklanki cukru
- 200 g miękkiego masła
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Polewa czekoladowa:
- 200 g gorzkiej czekolady
- 100 ml śmietanki 30%
Instructions
1. Przygotowanie biszkoptu
- Ubij białka na sztywną pianę.
- Stopniowo dodawaj cukier, miksując, aż piana będzie lśniąca.
- Dodaj żółtka, mieszając delikatnie szpatułką.
- Przesiej mąkę, kakao i proszek do pieczenia, a następnie delikatnie wmieszaj do masy jajecznej.
- Przelej ciasto do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piecz w 180°C przez 20 minut.
- Po ostudzeniu przekrój biszkopt na dwa blaty.
2. Przygotowanie kremu mlecznego
- 400 ml mleka zagotuj z cukrem i ekstraktem waniliowym.
- W pozostałych 100 ml mleka rozmieszaj mąkę pszenną i ziemniaczaną.
- Wlej mieszankę do gotującego się mleka i mieszaj energicznie, aż powstanie gęsty budyń.
- Ostudź budyń do temperatury pokojowej.
- Utrzyj masło na puszystą masę i stopniowo dodawaj zimny budyń, miksując do uzyskania jednolitego kremu.
3. Przygotowanie polewy czekoladowej
- Czekoladę roztop w kąpieli wodnej ze śmietanką, aż powstanie gładka i lśniąca masa.
4. Składanie ciasta
- Na pierwszy blat biszkoptu nałóż połowę kremu mlecznego i równomiernie rozsmaruj.
- Wylej połowę polewy czekoladowej i rozprowadź po całej powierzchni.
- Na polewę połóż drugą warstwę kremu mlecznego, a następnie przykryj drugim blatem biszkoptu.
- Na wierzch wylej pozostałą polewę czekoladową i wygładź.
5. Chłodzenie
- Schładzaj ciasto w lodówce przez minimum 2-3 godziny, aby warstwy dobrze się połączyły.
- Po schłodzeniu pokrój na porcje i podawaj.
Notes
Aby biszkopt był puszysty i lekki, nie miksuj zbyt długo po dodaniu mąki – mieszaj tylko do połączenia składników!
Nutrition
- Serving Size: ok. 100 gram
- Calories: ok. 350 kcal
Zostaw komentarz