Biszkoptowe Ciasto z Kremem Mlecznym i Czekoladą

Biszkoptowe ciasto z kremem mlecznym i czekoladą to spełnienie marzeń dla miłośników delikatnych warstw i aksamitnej słodyczy. Idealne na rodzinne uroczystości, święta czy spotkania z przyjaciółmi. Połączenie kakaowego biszkoptu, lekkiego kremu mlecznego i czekoladowej polewy sprawia, że trudno mu się oprzeć!

Przejdź Do

• Składniki
• Instrukcje
• Zamienniki
• Wariacje
• Sprzęt
• Przechowywanie
• Najlepsza Wskazówka
• FAQ – Najczęściej Zadawane Pytania
• Biszkoptowe Ciasto z Kremem Mlecznym i Czekoladą

Jeśli lubisz kremowe desery, koniecznie sprawdź także sernik straciatella lub puszysty czekoladowy sernik na zimno z malinowym musem.

Składniki

Porcja na ciasto w blaszce 25x35 cm.

Biszkopt:

• 4 jajka (oddzielone żółtka i białka)
• ¾ szklanki cukru
• ½ szklanki mąki pszennej
• ¼ szklanki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem mleczny:

• 500 ml mleka
• 3 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• ½ szklanki cukru
• 200 g miękkiego masła
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Polewa czekoladowa:

• 200 g gorzkiej czekolady
• 100 ml śmietanki 30%

Instrukcje

1. Przygotowanie biszkoptu

1. Ubij białka na sztywną pianę.
2. Stopniowo dodawaj cukier, miksując, aż piana będzie lśniąca.
3. Dodaj żółtka, mieszając delikatnie szpatułką.
4. Przesiej mąkę, kakao i proszek do pieczenia, a następnie delikatnie wmieszaj do masy jajecznej.
5. Przelej ciasto do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia.
6. Piecz w 180°C przez 20 minut.
7. Po ostudzeniu przekrój biszkopt na dwa blaty.

Jeśli szukasz prostszego czekoladowego wypieku, sprawdź murzynek.

2. Przygotowanie kremu mlecznego

1. 400 ml mleka zagotuj z cukrem i ekstraktem waniliowym.
2. W pozostałych 100 ml mleka rozmieszaj mąkę pszenną i ziemniaczaną.
3. Wlej mieszankę do gotującego się mleka i mieszaj energicznie, aż powstanie gęsty budyń.
4. Ostudź budyń do temperatury pokojowej.
5. Utrzyj masło na puszystą masę i stopniowo dodawaj zimny budyń, miksując do uzyskania jednolitego kremu.

Doskonałym uzupełnieniem tego ciasta może być również malinowa pianka z czekoladą.

3. Przygotowanie polewy czekoladowej

1. Czekoladę roztop w kąpieli wodnej ze śmietanką, aż powstanie gładka i lśniąca masa.

4. Składanie ciasta

1. Na pierwszy blat biszkoptu nałóż połowę kremu mlecznego i równomiernie rozsmaruj.
2. Wylej połowę polewy czekoladowej i rozprowadź po całej powierzchni.
3. Na polewę połóż drugą warstwę kremu mlecznego, a następnie przykryj drugim blatem biszkoptu.
4. Na wierzch wylej pozostałą polewę czekoladową i wygładź.

Dla tych, którzy kochają czekoladę i orzechy, inspiracją może być orzechowe ciasto z karmelowo-orzechowym kremem.

5. Chłodzenie

1. Schładzaj ciasto w lodówce przez minimum 2-3 godziny, aby warstwy dobrze się połączyły.
2. Po schłodzeniu pokrój na porcje i podawaj.

Zamienniki

Jeśli chcesz dostosować ciasto do swoich preferencji, oto kilka propozycji:

• Biszkopt kakaowy → Możesz zastąpić waniliowym biszkoptem, jeśli nie chcesz kakao.
• Gorzka czekolada → Możesz użyć mlecznej czekolady, aby polewa była słodsza.
• Mleko krowie → Możesz zastąpić mlekiem roślinnym (np. migdałowym) dla wersji bez laktozy.

Wariacje

Chcesz coś dodać do klasycznej wersji? Spróbuj tych wariantów:

• Orzechowe ciasto – dodaj posiekane orzechy włoskie do kremu.
• Karmelowa polewa – zamiast czekolady, przygotuj polewę z karmelu i śmietanki.
• Owocowa wersja – na krem mleczny połóż warstwę pokrojonych truskawek lub malin.

Sprzęt

Do przygotowania ciasta przydadzą się:

• Mikser ręczny lub planetarny
• Blaszka 25x35 cm
• Rondel do budyniu
• Miska do miksowania kremu
• Łopatka do rozprowadzania warstw

Przechowywanie

• Lodówka: Ciasto przechowuj w lodówce do 4 dni, najlepiej w zamkniętym pojemniku.
• Zamrażanie: Możesz zamrozić ciasto bez polewy czekoladowej na do 2 miesięcy.

Najlepsza Wskazówka

Aby biszkopt był puszysty i lekki, nie miksuj zbyt długo po dodaniu mąki – mieszaj tylko do połączenia składników!

FAQ – Najczęściej Zadawane Pytania

Informacje o Przepisie

• Liczba porcji: 12 kawałków
• Kalorie na porcję: ok. 350 kcal
• Wielkość jednej porcji: ok. 100 g
• Czas przygotowania: 30 minut
• Czas pieczenia: 20 minut
• Czas chłodzenia: 2-3 godziny
• Łączny czas: 3,5 godziny

Podsumowanie

Biszkoptowe ciasto z kremem mlecznym i czekoladą to doskonały deser dla miłośników delikatnych, warstwowych wypieków. Połączenie puszystego biszkoptu, aksamitnego kremu mlecznego i czekoladowej polewy sprawia, że jest to idealna propozycja na rodzinne uroczystości, święta lub spotkania z bliskimi.

Print