Biszkoptowe Ciasto Z Kremem I Mandarynkami

2 Udostępnień

Biszkoptowe ciasto z kremem i mandarynkami to lekki, puszysty deser, który dosłownie rozpływa się w ustach. Delikatny biszkopt, śmietanowy krem i soczyste owoce tworzą kompozycję idealną na rodzinne uroczystości, święta czy słodką niespodziankę do kawy. Biszkoptowe ciasto z kremem i mandarynkami to jak chmurka na talerzu – każdy poprosi o dokładkę!

Przejdź Do

Szczegóły
Składniki
Instrukcje
Zamienniki
Wariacje
Sprzęt
Przechowywanie
Najlepsza Wskazówka
FAQ
Podsumowanie
Biszkoptowe ciasto z kremem i mandarynkami

Szczegóły

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 25 minut
Czas chłodzenia: min. 2 godziny
Czas całkowity: ok. 3 godziny
Ilość porcji: 12
Wielkość porcji: 1 kawałek
Kaloryczność porcji: ok. 310 kcal

Składniki

Składniki potrzebne do przygotowania lekkiego biszkoptu, kremu i dekoracji z mandarynek:

Biszkopt:
4 jajka
¾ szklanki cukru
¾ szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem:
500 ml śmietanki 30%
250 g mascarpone
2 łyżki cukru pudru
2 łyżeczki żelatyny
3 łyżki gorącej wody

Dodatkowo:
1 puszka mandarynek (odsączonych)
Cukier puder do posypania

Instrukcje

Krok po kroku do lekkiego jak piórko ciasta:

Biszkopt
Ubij jajka z cukrem na jasną, puszystą masę (ok. 7–8 minut). Delikatnie wmieszaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Wylej do blachy (ok. 24x36 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.
Pieczenie i studzenie
Piecz w nagrzanym piekarniku w 180°C przez 20–25 minut, aż biszkopt się zarumieni. Ostudź i przekrój wzdłuż na dwa równe blaty.
Krem śmietanowy
Rozpuść żelatynę w 3 łyżkach gorącej wody. Odstaw do lekkiego przestudzenia. W misce ubij śmietankę z mascarpone i cukrem pudrem na sztywny krem. Wlej ostudzoną żelatynę i krótko zmiksuj do połączenia.
Składanie ciasta
Na pierwszy blat biszkoptu wyłóż połowę kremu, ułóż odsączone mandarynki, przykryj resztą kremu. Połóż drugi blat i delikatnie dociśnij.
Wykończenie i chłodzenie
Posyp ciasto cukrem pudrem. Schładzaj w lodówce przez minimum 2 godziny przed podaniem.

Zamienniki

Potrzebujesz alternatyw? Sprawdź te propozycje:

Mandarynki: można zamienić na brzoskwinie, truskawki lub ananasa z puszki
Mascarpone: zastąp serkiem śmietankowym typu Philadelphia
Żelatyna: użyj fixu do śmietany lub agar-agar (przy odpowiedniej proporcji)

Wariacje

Zmieniaj i eksperymentuj:

Wersja czekoladowa: do kremu dodaj 2 łyżki kakao
Wersja z galaretką: ułóż warstwę mandarynek i przykryj tężejącą galaretką pomarańczową
Wersja bez pieczenia: użyj gotowego biszkoptu z cukierni

Sprzęt

Nie potrzebujesz niczego specjalnego:

Mikser ręczny lub planetarny
Blacha 24x36 cm
Miska do ubijania
Łopatka do kremu
Nóż i sitko do cukru pudru

Przechowywanie

Ciasto najlepiej smakuje dobrze schłodzone:

W lodówce: do 3 dni, w zamkniętym pojemniku
W zamrażarce: nie zalecane – krem może stracić konsystencję
Przechowywanie porcji: przełóż kawałki do osobnych pojemników

Najlepsza Wskazówka

Aby biszkopt był idealnie puszysty, nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 20 minut pieczenia i nie miksuj zbyt długo po dodaniu mąki – wystarczy delikatnie wmieszać.

FAQ

Czy ciasto można zrobić dzień wcześniej?

Tak – najlepiej smakuje schłodzone, więc warto przygotować je dzień wcześniej.

Czy mandarynki muszą być z puszki?

Nie – możesz użyć świeżych, ale warto je wcześniej obrać z błonek.

Czy można użyć śmietany 36%?

Oczywiście – będzie jeszcze bardziej stabilna i puszysta.

Czy biszkopt można nasączyć?

Tak – lekko nasącz go sokiem z mandarynek lub wodą z cytryną.

Czy można pominąć żelatynę?

Można – ale krem będzie mniej stabilny. Dodaj więcej mascarpone, by go zagęścić.

Podsumowanie

Biszkoptowe ciasto z kremem i mandarynkami to idealne połączenie delikatnego ciasta, lekkiego kremu i owocowej świeżości. Wygląda efektownie, smakuje wyśmienicie i zawsze znika jako pierwsze. Doskonały wybór na każdą okazję.

Katarzyna