Biszkopt Puszysty jak Chmurka

Biszkopt puszysty jak chmurka to przepis, który zawsze się udaje! Lekki, miękki, delikatnie wilgotny – idealny jako baza do tortów, ciast z kremem, rolady czy po prostu jako słodka przekąska do kawy. Dzięki prostym składnikom i sprawdzonej metodzie przygotowania, biszkopt wyrasta równy i nie opada. To podstawowy przepis, który warto mieć w swoim zeszycie kulinarnym, bo przydaje się przy każdej okazji – na urodziny, święta i codzienne wypieki.

Czas przygotowania i wartości odżywcze

• Czas przygotowania: 20 minut
• Czas pieczenia: 40 minut
• Łączny czas: 1 godzina
• Liczba porcji: 12
• Kalorie (na porcję): około 170 kcal
• Poziom trudności: łatwy

Składniki

• 6 jajek
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia (opcjonalnie)
• Szczypta soli

Instrukcje

1. Przygotowanie jajek

• Oddziel żółtka od białek.
• Białka umieść w dużej misce, dodaj szczyptę soli i ubij na sztywną pianę. Najlepiej użyć miksera na wysokich obrotach.

2. Ubijanie białek z cukrem

• Do piany z białek stopniowo dodawaj cukier, łyżka po łyżce, cały czas miksując. Masa powinna być błyszcząca i gęsta.

3. Dodawanie żółtek

• Zmniejsz obroty miksera na niskie i dodawaj po jednym żółtku, miksując do połączenia składników.

4. Dodanie suchych składników

• Mąkę pszenną, ziemniaczaną i proszek do pieczenia przesiej razem do oddzielnej miski.
• Delikatnie wmieszaj suche składniki do masy jajecznej za pomocą szpatułki. Rób to powoli, aby masa nie opadła.

5. Pieczenie

• Przelej ciasto do formy (najlepiej tortownicy o średnicy 24-26 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Boków formy nie smaruj tłuszczem – dzięki temu biszkopt lepiej się „przyczepi” i nie opadnie.
• Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 170°C (góra-dół) przez 35-40 minut. Sprawdź suchym patyczkiem, czy ciasto jest gotowe.

6. Chłodzenie biszkoptu

• Po upieczeniu od razu upuść formę z ciastem z wysokości około 30 cm na blat kuchenny (to zapobiega opadaniu ciasta).
• Studź biszkopt w uchylonym piekarniku przez około 15 minut.
• Następnie wyjmij biszkopt z piekarnika i pozostaw w formie do całkowitego ostygnięcia.

Zamienniki

• Mąkę ziemniaczaną możesz zamienić na skrobię kukurydzianą, jeśli akurat masz ją pod ręką.
• Proszek do pieczenia jest opcjonalny – jeśli dobrze ubijesz białka, biszkopt pięknie wyrośnie bez niego.
• Cukier możesz zastąpić cukrem trzcinowym, choć lekko zmieni to kolor biszkoptu.

Wariacje

• Biszkopt kakaowy – zamień 2 łyżki mąki pszennej na 2 łyżki kakao.
• Biszkopt orzechowy – do ciasta dodaj 2-3 łyżki zmielonych orzechów włoskich lub laskowych, zmniejszając ilość mąki pszennej.
• Biszkopt bezglutenowy – użyj mieszanki mąki bezglutenowej zamiast pszennej i upewnij się, że proszek do pieczenia nie zawiera glutenu.

Sprzęt

• Mikser ręczny lub planetarny
• Duża misa do ubijania białek
• Sitko do przesiewania mąki
• Szpatułka silikonowa
• Tortownica (24-26 cm)
• Papier do pieczenia

Przechowywanie

• Przechowuj biszkopt w chłodnym miejscu, owinięty folią spożywczą lub w szczelnym pojemniku, do 3 dni.
• Możesz go również zamrozić – przechowuj do 2 miesięcy. Przed mrożeniem dobrze jest przekroić biszkopt na blaty.

Najlepsza wskazówka

Po upieczeniu upuszczenie formy z biszkoptem na blat to kluczowy moment – dzięki temu ciasto nie opadnie i zachowa puszystość. Nie pomijaj tego kroku!

FAQ

Podsumowanie

Biszkopt puszysty jak chmurka to klasyka, którą warto mieć w swoim przepiśniku. Lekki, miękki, idealnie równy – sprawdza się zarówno jako baza do tortów, jak i jako samodzielne ciasto do kawy. Przekonaj się, jak prosty może być wypiek, który zawsze się udaje!

Print