Bieszczadzkie Placki z Kiszoną Kapustą

Fuczki to tradycyjne bieszczadzkie placki z kiszoną kapustą, które zachwycają chrupiącą skórką i wyjątkowym smakiem. Idealne jako przekąska lub dodatek do obiadu, świetnie komponują się z kwaśną śmietaną lub jogurtem. Proste w przygotowaniu, a jednocześnie niezwykle aromatyczne – to obowiązkowa pozycja dla miłośników regionalnej kuchni!

Przejdź Do

• Składniki
• Instrukcje
• Zamienniki
• Wariacje
• Sprzęt
• Przechowywanie
• Najlepsza Wskazówka
• FAQ
• Bieszczadzkie Placki z Kiszoną Kapustą

Składniki

W tej sekcji znajdziesz wszystkie niezbędne składniki do przygotowania fuczków.

• 300 g kiszonej kapusty (odciśniętej i posiekanej)
• 150 g mąki pszennej
• 2 jajka
• 150 ml mleka lub wody gazowanej
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• Szczypta soli i pieprzu
• Olej do smażenia

Instrukcje

Przygotowanie fuczków jest bardzo proste i nie zajmuje wiele czasu. Wystarczy kilka kroków!

Przygotowanie ciasta

1. Kapustę kiszoną dobrze odciśnij z nadmiaru soku i drobno posiekaj.
2. W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sól i pieprz.
3. Dodaj jajka i stopniowo wlewaj mleko lub wodę gazowaną, mieszając, aż uzyskasz gładkie, jednolite ciasto.
4. Na końcu dodaj posiekaną kapustę i dokładnie wymieszaj.

Smażenie fuczków

1. Na patelni rozgrzej olej na średnim ogniu.
2. Łyżką nakładaj porcje ciasta, formując niewielkie placki.
3. Smaż na złoty kolor z obu stron, aż będą chrupiące.

Podanie

Fuczki najlepiej smakują na ciepło. Serwuj je ze śmietaną, jogurtem lub sosem czosnkowym.

Zamienniki

Nie masz wszystkich składników? Sprawdź, czym możesz je zastąpić!

• Mąka pszenna → można użyć mąki orkiszowej lub gryczanej dla zdrowszej wersji.
• Mleko → zamiast mleka świetnie sprawdzi się woda gazowana, która nada plackom lekkości.
• Jajka → w wersji wegańskiej można zastąpić je mieszanką siemienia lnianego i wody (1 łyżka siemienia + 3 łyżki wody na jedno jajko).

Wariacje

Chcesz spróbować czegoś innego? Oto kilka sposobów na urozmaicenie klasycznych fuczków.

• Fuczki z boczkiem – dodaj drobno pokrojony, podsmażony boczek do ciasta dla intensywniejszego smaku.
• Pikantne fuczki – dopraw ciasto ostrą papryką lub chili.
• Fuczki z serem – dodaj starty ser żółty lub oscypek, aby uzyskać bardziej kremowy smak.

Sprzęt

Do przygotowania fuczków będziesz potrzebować podstawowego sprzętu kuchennego.

• Miska – do przygotowania ciasta.
• Nóż i deska do krojenia – do posiekania kapusty.
• Patelnia – najlepiej z nieprzywierającą powłoką.
• Łyżka – do nakładania ciasta na patelnię.

Przechowywanie

Fuczki smakują najlepiej zaraz po usmażeniu, ale jeśli zostaną ci nadwyżki, oto sposoby na ich przechowanie:

• Lodówka – przechowuj placki w szczelnym pojemniku do 2 dni. Podgrzewaj na suchej patelni lub w piekarniku.
• Zamrażanie – ostudzone fuczki można zamrozić w woreczku strunowym. Przed podaniem podgrzewaj w piekarniku w 180°C przez 10 minut.

Najlepsza Wskazówka

Aby fuczki były lekkie i puszyste, dodaj wodę gazowaną zamiast mleka. Dzięki bąbelkom ciasto stanie się bardziej napowietrzone, co sprawi, że placki będą delikatniejsze.

FAQ

Print