Jak przygotować to pyszne danie?

Gotowanie ziemniaków

W dużym garnku zagotuj bulion mięsny lub warzywny. Dodaj liść laurowy oraz ziarna ziela angielskiego, a następnie wrzuć pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotuj na średnim ogniu przez około 10 minut, aż ziemniaki staną się miękkie.

Podsmażanie kiełbasy i cebuli

Na rozgrzanej patelni podsmaż pokrojoną w plasterki kiełbasę śląską, aż nabierze złocistego koloru i uwolni aromatyczny tłuszcz. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż, aż się zeszkli. Następnie przełóż całość do garnka z bulionem i ziemniakami.

Dodanie zakwasu

Wlej zakwas na barszcz biały do garnka, dokładnie mieszając. Gotuj na małym ogniu przez około 5-10 minut, aby smaki się połączyły i zupa nabrała charakterystycznego kwaskowego aromatu.

Zabielanie zupy

W miseczce wymieszaj śmietankę z mąką, aby uzyskać gładką konsystencję. Następnie zahartuj mieszankę, dodając kilka łyżek gorącej zupy i energicznie mieszając. Wlej całość do garnka, cały czas mieszając, aby uniknąć powstawania grudek. Gotuj jeszcze przez kilka minut, aż barszcz stanie się aksamitnie kremowy.

Doprawianie

Dopraw zupę solą, pieprzem oraz drobno posiekanym czosnkiem. Jeśli lubisz bardziej intensywny, ziołowy aromat, dodaj także majeranek. Gotuj jeszcze przez chwilę, aby wszystkie smaki się przegryzły.

Serwowanie

Biały barszcz najlepiej smakuje podawany na gorąco z plasterkami kiełbasy śląskiej, jajkiem na twardo oraz chrupiącym chlebem.