Barszcz Czerwony z Ziemniakami i Okrasą
Barszcz czerwony z ziemniakami i chrupiącą okrasą to danie, które przywołuje smak dzieciństwa i tradycji. Aromatyczny wywar buraczany, delikatne ziemniaki utłuczone z masłem i podsmażony boczek z cebulką tworzą kompozycję, która zachwyca swoją prostotą i bogactwem smaku. To idealny wybór na rodzinny obiad, zwłaszcza w chłodniejsze dni. Jeśli lubisz tradycyjne dania, spróbuj także naszych przepisów na Żurek na Zakwasie oraz Kapuśniak z Ziemniakami.
- Prep Time: 15 minut
- Cook Time: 45 minut
- Total Time: 1 godzina
Ingredients
Czego potrzebujesz do tego przepisu?
Na barszcz czerwony
2 buraki (obrane i starte na tarce)
1 marchewka
1 pietruszka (korzeń)
1 cebula (przekrojona na pół, lekko opalona na ogniu)
1 kawałek selera (ok. 50 g)
2 liście laurowe
3-4 ziarna ziela angielskiego
Sok z 1/2 cytryny lub 1-2 łyżki octu (do smaku)
1 łyżeczka cukru
Sól i pieprz do smaku
1,5 litra wody
Na ziemniaki
800 g ziemniaków
2 łyżki masła
Sól do smaku
Na okrasę
150 g boczku wędzonego (pokrojonego w kostkę)
1 mała cebula (drobno posiekana)
Potrzebne narzędzia kuchenne
Garnek na barszcz
Garnek na ziemniaki
Patelnia do okrasy
Sito do przecedzenia barszczu
Instructions
Jak przygotować to pyszne danie?
Barszcz czerwony
W dużym garnku zagotuj wodę. Dodaj starte buraki, pokrojoną marchew, pietruszkę, kawałek selera i opaloną cebulę. Wrzuć liście laurowe oraz ziele angielskie. Gotuj na małym ogniu przez około 30 minut, aby warzywa oddały swój aromat.
Po ugotowaniu przecedź wywar przez sito, aby uzyskać czysty, klarowny barszcz. Dopraw go sokiem z cytryny lub octem, cukrem, solą i pieprzem. Podgrzewaj na małym ogniu, ale nie doprowadzaj do wrzenia, aby barszcz zachował swój intensywny kolor.
Ziemniaki
Obierz ziemniaki i ugotuj je w osolonej wodzie, aż będą miękkie. Odcedź, dodaj masło i utłucz na gładkie puree.
Okrasa
Na patelni podsmaż pokrojony w kostkę boczek, aż stanie się złocisty i chrupiący. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż cebula się zeszkli i lekko zarumieni.
Podanie
Na talerzu ułóż porcję ziemniaków, a na nich rozprowadź chrupiącą okrasę z boczku i cebuli. Obok wlej gorący barszcz czerwony.
Notes
- Aby barszcz miał jeszcze głębszy smak, możesz dodać odrobinę suszonych grzybów lub ząbek czosnku do gotowania wywaru.
- Jeśli chcesz, aby barszcz był bardziej sycący, podaj go z dodatkiem ugotowanego jajka na twardo lub fasoli.
- Ziemniaki możesz urozmaicić dodatkiem posiekanego koperku lub szczyptą gałki muszkatołowej.
Nutrition
- Serving Size: 4
- Calories: 350 kcal
Find it online: https://smakidnia.pl/barszcz-czerwony-z-ziemniakami-i-okrasa/