Banoffee to brytyjskie ciasto, które zyskało międzynarodową popularność dzięki swojej prostocie i niesamowitemu smakowi. Składa się z kruchego spodu, kremowej karmelowej masy, soczystych bananów i lekkiej, puszystej bitej śmietany – wszystko to, co potrzebne do stworzenia idealnego deseru. To ciasto doskonale sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i podczas wyjątkowych okazji, takich jak rodzinne przyjęcia czy spotkania z przyjaciółmi. Jeśli szukasz czegoś łatwego w przygotowaniu, a jednocześnie efektownego, Banoffee jest idealnym wyborem.

Historia Deseru Banoffee

Banoffee powstało w Wielkiej Brytanii w latach 70. XX wieku, kiedy to w restauracji The Hungry Monk w East Sussex eksperymentowano z różnymi składnikami, tworząc nowatorskie desery. W oryginalnym przepisie połączono banany z toffi (karmelową masą), co dało początek nazwie „Banoffee” – będącej zlepkiem słów „banana” i „toffee”. Szybko zdobyło serca nie tylko Brytyjczyków, ale i miłośników słodkości na całym świecie.

Składniki

Na spód:

200 g herbatników
100 g masła, roztopionego

Na masę karmelową:

1 puszka (400 g) słodzonego mleka skondensowanego
100 g masła
100 g brązowego cukru

Na wierzch:

4 banany, pokrojone w plasterki
300 ml śmietany kremówki
2 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Tarta czekolada do dekoracji (opcjonalnie)

Narzędzia, Które Będą Potrzebne

Tortownica o średnicy 23 cm

Rondel

Robot kuchenny lub wałek do rozdrabniania ciastek

Miska i trzepaczka lub mikser do ubijania śmietany

Sposób Przygotowania

Przygotowanie Spodu

Rozgnieć herbatniki na drobno przy pomocy wałka lub robota kuchennego, aby uzyskać sypką, jednolitą konsystencję.
Wymieszaj herbatniki z roztopionym masłem, aż składniki dobrze się połączą.
Przełóż masę herbatnikową do tortownicy i dokładnie dociśnij, formując równy spód. Wstaw do lodówki na około 30 minut, aby stężał.

Przygotowanie Masy Karmelowej

W rondelku rozpuść masło, dodaj brązowy cukier i mieszaj, aż cukier się rozpuści i całość połączy w jednolitą masę.
Dodaj słodzone mleko skondensowane i podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aż masa stanie się gęsta i nabierze złocistego koloru – trwa to około 5-7 minut.
Rozprowadź gorącą masę karmelową na schłodzonym spodzie z herbatników i odstaw do ostygnięcia.

Przygotowanie Wierzchu

Na stężoną masę karmelową ułóż plasterki banana, tworząc równą warstwę.
Ubij śmietanę kremówkę na sztywną pianę z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym, aż masa będzie gładka i jednolita.
Nałóż ubitą śmietanę na banany, równomiernie ją rozprowadzając.

Dekoracja i Chłodzenie

Opcjonalnie posyp tartą czekoladą dla efektownego wykończenia.
Wstaw ciasto do lodówki na co najmniej 1 godzinę, aby nabrało odpowiedniej konsystencji przed podaniem.

Wskazówki i Porady

Jeśli chcesz uzyskać jeszcze głębszy smak karmelu, możesz gotować masę nieco dłużej, uważając, aby jej nie przypalić.

W wersji dekoracyjnej warto dodać na wierzch orzechy włoskie lub płatki migdałów, które dodadzą chrupkości.

Ciasto Banoffee najlepiej smakuje schłodzone, dlatego przechowuj je w lodówce.

Czas Przygotowania i Ilość Porcji

Całkowity czas przygotowania: około 1,5 godziny (wraz z chłodzeniem)
Ilość porcji: około 10-12

Wartości Odżywcze (na Porcję)

Kalorie: około 380 kcal
Białko: 4 g
Tłuszcze: 25 g
Węglowodany: 35 g

Podsumowanie

Banoffee to prosty, ale niezwykle efektowny deser, który dzięki połączeniu smaków karmelu, bananów i bitej śmietany zadowoli każdego. Dzięki szybkiemu przygotowaniu i niewielkiej liczbie składników jest idealnym rozwiązaniem, gdy potrzebujesz czegoś słodkiego na już! Wypróbuj ten przepis lub sprawdź inne inspiracje na desery, takie jak Ciasto Marchewkowe z Kremem i Galaretką, które również zapewniają smakową przygodę!