Bananowy Sernik na Zimno
Bananowy sernik na zimno to idealny deser dla miłośników lekkich i kremowych smakołyków z owocową nutą. Jest doskonałym wyborem na ciepłe dni, gdy mamy ochotę na coś orzeźwiającego, ale zarazem sycącego. Idealny na rodzinne spotkania, przyjęcia czy popołudniową przekąskę.
- Prep Time: 30 minut
- Cook Time: 4 godziny
- Total Time: 4 godziny 30 imnut
Ingredients
Składniki:
Na spód:
- 200 g ciasteczek digestive lub herbatników
- 100 g roztopionego masła
Na masę serową:
- 500 g serka śmietankowego (typu Philadelphia)
- 200 ml śmietany kremówki (36%)
- 100 g cukru pudru
- 3 dojrzałe banany
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 12 g żelatyny
- 50 ml zimnej wody
Na dekorację:
- 1-2 banany, pokrojone w plasterki
- Opcjonalnie: bitą śmietanę, wiórki czekoladowe
Instructions
Sposób Przygotowania:
Przygotowanie Spodu:
- Kruszenie ciasteczek:
- Włóż ciasteczka do blendera i zmiel na drobne okruszki.
- Mieszanie z masłem:
- W misce wymieszaj okruszki ciasteczek z roztopionym masłem, aż masa będzie przypominała mokry piasek.
- Formowanie spodu:
- Przełóż masę ciasteczkową do formy (około 23 cm średnicy) wyłożonej papierem do pieczenia. Ugnieć dokładnie, aby utworzyć równy spód. Wstaw do lodówki na czas przygotowania masy serowej.
Przygotowanie Masy Serowej:
- Namoczenie żelatyny:
- Żelatynę namocz w zimnej wodzie i odstaw na kilka minut do napęcznienia.
- Miksowanie bananów:
- Zmiksuj banany na gładkie puree.
- Mieszanie składników:
- W dużej misce ubij serek śmietankowy z cukrem pudrem na gładką masę. Dodaj ekstrakt waniliowy i zmiksowane banany, dokładnie wymieszaj.
- Ubijanie śmietany:
- W osobnej misce ubij śmietanę kremówkę na sztywno.
- Łączenie mas:
- Delikatnie wmieszaj ubitą śmietanę do masy serowej.
- Rozpuszczanie żelatyny:
- Podgrzej napęczniałą żelatynę w mikrofalówce lub kąpieli wodnej, aż się całkowicie rozpuści. Dodaj ją do masy serowej i dokładnie wymieszaj.
- Nakładanie masy serowej:
- Przełóż masę serową na schłodzony spód ciasteczkowy, wygładź powierzchnię. Wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, aby masa stężała.
Dekoracja:
- Dekorowanie:
- Przed podaniem udekoruj sernik plasterkami bananów, bitą śmietaną lub wiórkami czekoladowymi według uznania.
Notes
Wskazówki i Porady:
- Używanie dojrzałych bananów: Upewnij się, że banany są dojrzałe, aby nadały deserowi naturalną słodycz.
- Schładzanie sernika: Aby uzyskać najlepszy efekt, schładzaj sernik przez całą noc. To pozwoli na idealne stężenie masy serowej.
- Równomierne rozpuszczanie żelatyny: Upewnij się, że żelatyna jest całkowicie rozpuszczona przed dodaniem do masy serowej, aby uniknąć grudek.
- Alternatywa dla żelatyny: Jeśli wolisz, możesz użyć agar-agar jako alternatywy dla żelatyny, ale pamiętaj o innych właściwościach żelujących agar-agaru.
- Przechowywanie: Sernik przechowuj w lodówce, szczelnie przykryty, aby nie chłonął zapachów innych potraw.
Nutrition
- Serving Size: Porcje: 12
- Calories: 350 kcal
Find it online: https://smakidnia.pl/bananowy-sernik-na-zimno/