Babka z Cukinii z Boczkiem

1. Wstęp:

Babka z cukinii z boczkiem to wytrawna wariacja na temat klasycznej babki ziemniaczanej. Zamiast ziemniaków, wykorzystuje się cukinię, która nadaje daniu wilgotności i lekkości, a boczek dodaje głębokiego, dymnego smaku. To idealne danie na obiad, kolację lub jako przekąska na zimno.

2. Składniki:

Podstawowe składniki:

• 1 kg cukinii, startej na tarce o dużych oczkach
• 200 g boczku, pokrojonego w drobną kostkę
• 2 cebule, drobno posiekane
• 3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 3 jajka
• 200 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1 łyżeczka majeranku (opcjonalnie)
• 2 łyżki oleju do smażenia
• 100 g tartego sera (opcjonalnie)
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki (do dekoracji)

3. Narzędzia:

• Duża misa
• Tarka o dużych oczkach
• Patelnia
• Łyżka do mieszania
• Forma do pieczenia (np. keksówka lub naczynie żaroodporne)
• Ręcznik papierowy do odsączania cukinii

4. Historia Przepisu:

Babka ziemniaczana to tradycyjne danie znane w kuchni polskiej, litewskiej i białoruskiej, przygotowywane z tartych ziemniaków, boczku i cebuli. Wersja z cukinią to lżejsza alternatywa, która zachowuje charakterystyczną strukturę i smak, ale jest bardziej wilgotna i delikatniejsza, idealna na letnie dni.

5. Sposób Przygotowania:

Przygotowanie składników:

1. Tarcie cukinii:
   • Cukinię zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Przełóż ją na sito lub do dużej miski wyłożonej ręcznikiem papierowym, posól lekko i odstaw na 15 minut, aby cukinia puściła wodę. Następnie dokładnie odsącz nadmiar płynu, mocno ściskając cukinię.
2. Smażenie boczku:
   • Na patelni rozgrzej olej i podsmaż boczek na złocisty kolor. Gdy boczek się zrumieni, dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż stanie się szklista. Dodaj przeciśnięty czosnek i smaż jeszcze przez minutę. Odstaw do ostygnięcia.

Przygotowanie masy: 3. Łączenie składników:

• W dużej misce połącz odsączoną cukinię z podsmażonym boczkiem, cebulą i czosnkiem. Dodaj jajka, mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól, pieprz oraz majeranek (jeśli używasz). Dobrze wymieszaj całość, aby składniki się połączyły. Jeśli używasz, dodaj starty ser.

Pieczenie: 4. Przygotowanie formy:

• Formę do pieczenia (keksówkę lub naczynie żaroodporne) natłuść odrobiną oleju i oprósz mąką. Przełóż masę cukiniową do formy, wyrównaj powierzchnię i wstaw do piekarnika.

5. Pieczenie:
   • Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 60-75 minut, aż babka będzie złocista i sprężysta na powierzchni. Przed wyjęciem sprawdź patyczkiem, czy jest upieczona – patyczek powinien wyjść suchy.

Wykończenie i podanie: 6. Podanie:

• Babkę z cukinii wyjmij z piekarnika i odstaw na kilka minut do przestygnięcia. Następnie pokrój na plastry i podawaj na ciepło, udekorowaną posiekaną natką pietruszki. Świetnie smakuje również na zimno.

6. Wskazówki i Porady:

Cukinia:

• Odsączanie cukinii jest kluczowe, aby babka nie była zbyt wilgotna. Możesz użyć także młodej cukinii, która ma mniej nasion i mniej wody.

Boczek:

• Jeśli wolisz lżejszą wersję, możesz zastąpić boczek wędzonym kurczakiem lub indykiem.

Ser:

• Dodatek sera nie jest konieczny, ale nadaje babce dodatkowej kremowości i głębi smaku. Wybierz ser o wyrazistym smaku, jak cheddar lub gouda.

7. Alternatywy Składników:

Mąka:

• Zamiast mąki pszennej, możesz użyć mąki pełnoziarnistej lub kukurydzianej, co nada babce innej tekstury i smaku.

Przyprawy:

• Możesz dodać inne ulubione przyprawy, takie jak rozmaryn, tymianek czy kumin, aby wzbogacić smak babki.

Warzywa:

• Do masy cukiniowej można dodać inne warzywa, np. startą marchewkę czy paprykę, aby urozmaicić danie.

8. Czas Przygotowania i Ilość Porcji:

• Czas przygotowania: 30 minut
• Czas pieczenia: 60-75 minut
• Całkowity czas: 1 godzina 45 minut
• Ilość porcji: 6-8 porcji

9. Prezentacja Dania:

Podanie:

• Babkę z cukinii podawaj pokrojoną na grube plastry, udekorowaną świeżą natką pietruszki. Świetnie komponuje się z kwaśną śmietaną lub sosem jogurtowym na bazie czosnku.

Dekoracja:

• Możesz udekorować babkę dodatkowym posypaniem startego sera na wierzchu na ostatnie 10 minut pieczenia, aby uzyskać chrupiącą, serową skorupkę.

10. Informacje o Wartościach Odżywczych (na porcję):

Kaloryczność:

• Około 300-350 kcal na porcję (w zależności od dodatków)

Makroskładniki:

• Białko: 10-15 g
• Tłuszcze: 20-25 g
• Węglowodany: 20-25 g (głównie z mąki i cukinii)

11. Opinie i Recenzje:

Marta: “Babka z cukinii to świetna alternatywa dla klasycznej wersji z ziemniakami. Boczek dodaje jej wyrazistości, a cukinia sprawia, że jest lekka i wilgotna.”

Tomek: “Przepyszne danie na każdą okazję. Babka jest sycąca, ale nie ciężka. Świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno.”

Agnieszka: “Uwielbiam ten przepis! To idealne danie na obiad lub kolację. Cukinia i boczek to świetne połączenie, a dodatek sera dodaje jeszcze więcej smaku.”

12. Podsumowanie:

Babka z cukinii z boczkiem to wyjątkowe danie, które łączy w sobie tradycję z nowoczesnym podejściem do gotowania. Wilgotna, aromatyczna i pełna smaku, jest doskonałym wyborem na rodzinny obiad, kolację czy spotkanie z przyjaciółmi. Spróbuj tej babki, aby cieszyć się wyjątkowym smakiem i prostotą przygotowania!

Print