1. Wstęp

Babka szpinakowa to niezwykłe ciasto, które zachwyca swoim zielonym kolorem i wilgotną, delikatną strukturą. Dzięki dodatkowi świeżego szpinaku, ciasto nie tylko wygląda efektownie, ale jest również bogate w witaminy i składniki odżywcze. Całość wieńczy słodki lukier, który dodaje babce wyjątkowego charakteru. Idealna na wiosenne i letnie spotkania, kiedy chcemy zaskoczyć naszych gości czymś niebanalnym.

2. Składniki

Na babkę:

200 g świeżego szpinaku
3 jajka
1 szklanka cukru
1 szklanka oleju roślinnego
2 szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Skórka otarta z 1 cytryny

Na lukier:

1 szklanka cukru pudru
2-3 łyżki soku z cytryny

3. Historia przepisu

Babka szpinakowa, znana również jako “leśny mech”, wywodzi się z kuchni polskiej i zyskuje na popularności dzięki swoim zdrowym składnikom i nietuzinkowemu wyglądowi. Inspiracją dla tego przepisu było połączenie klasycznej babki z dodaniem warzyw, co nadaje ciastu wyjątkowy smak i wygląd.

4. Wskazówki i Porady

Szpinak: Wybieraj świeży szpinak, który nada ciastu intensywny kolor i delikatny smak. Możesz również użyć mrożonego szpinaku, wcześniej rozmrożonego i dokładnie odciśniętego z nadmiaru wody. Mąka: Przesiej mąkę przed dodaniem do ciasta, aby uzyskać lekką i puszystą strukturę. Lukier: Dostosuj ilość soku z cytryny w lukrze do własnych preferencji smakowych – więcej soku doda intensywniejszego cytrynowego smaku.

5. Informacje o Wartościach Odżywczych (na porcję)

Kalorie: 250 kcal
Tłuszcze: 12 g
Węglowodany: 32 g
Białko: 4 g
Błonnik: 1 g

6. Czas przygotowania i ilość porcji

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 45 minut
Łączny czas: 1 godzina 5 minut
Ilość porcji: 12

7. Alternatywy składników

Olej: Możesz zastąpić olej roślinny jogurtem naturalnym lub maślanką, aby uzyskać bardziej wilgotne ciasto.
Cukier: Zamiast cukru możesz użyć miodu lub syropu klonowego dla zdrowszej wersji.
Szpinak: Jeśli nie masz szpinaku, użyj jarmużu, który również nada ciastu piękny zielony kolor.

8. Dostosowanie porcji

Większa ilość: Podwój składniki, aby przygotować większą babkę na większe przyjęcia.
Mniejsza ilość: Zmniejsz składniki o połowę, jeśli przygotowujesz ciasto tylko dla kilku osób.
Indywidualne porcje: Upiecz babkę w formie muffinek, aby uzyskać indywidualne porcje.

9. Sezonowość

Wiosna: Idealne ciasto na wiosenne spotkania, gdy świeży szpinak jest łatwo dostępny.
Lato: Babka szpinakowa doskonale sprawdzi się na letnich piknikach i przyjęciach.
Jesień: Dodaj do ciasta przyprawy korzenne, aby nadać mu jesiennego charakteru.
Zima: Podawaj ciasto z ciepłą herbatą lub kawą, aby rozgrzać się w chłodne dni.

10. Prezentacja dania

Podawaj babkę na eleganckiej paterze, udekorowaną plasterkami cytryny i listkami świeżego szpinaku.
Możesz również posypać ciasto cukrem pudrem lub ozdobić kolorowymi owocami, aby dodać mu wiosennego wyglądu.

11. Sposób przygotowania

1. Przygotowanie szpinaku:

Świeży szpinak umyj, osusz i zmiksuj w blenderze na gładką masę. Jeśli używasz mrożonego szpinaku, rozmroź go, odciśnij z nadmiaru wody i również zmiksuj.

2. Przygotowanie ciasta:

W dużej misce ubij jajka z cukrem na puszystą masę.
Dodaj olej, zmiksowany szpinak, ekstrakt waniliowy i skórkę cytryny, dokładnie mieszając.
Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i dodaj do mokrych składników, delikatnie mieszając, aż składniki się połączą.

3. Pieczenie:

Przełóż ciasto do natłuszczonej i oprószonej mąką formy do babki.
Piecz w rozgrzanym piekarniku przez około 45 minut, aż patyczek wbity w środek ciasta wyjdzie suchy.
Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

4. Przygotowanie lukru:

W misce wymieszaj cukier puder z sokiem z cytryny, aż powstanie gładki lukier.
Polej ostudzone ciasto lukrem, pozwalając, aby delikatnie spływał po bokach babki.

5. Chłodzenie i podanie:

Pozostaw ciasto na kilka minut, aby lukier stężał.
Podawaj babkę na ciepło lub na zimno, krojoną na plasterki.

12. Opinie i recenzje

“Babka szpinakowa to hit w mojej rodzinie! Wygląda niesamowicie i smakuje jeszcze lepiej.” – Anna
“Nie mogłam uwierzyć, że szpinak może być tak pyszny w cieście. Lukier cytrynowy dodaje mu wyjątkowego smaku.” – Michał
“Idealne ciasto na wiosnę! Lekka i wilgotna babka, która zaskoczyła wszystkich moich gości.” – Kasia
“Przepis jest prosty, a efekt końcowy zachwycający. Babka szpinakowa na pewno zagości na moim stole jeszcze nie raz.” – Tomasz

Ciesz się pyszną babką szpinakową z lukrem, która z pewnością zachwyci Twoją rodzinę i gości! Smacznego!